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    群里的女人们，风风火火的团了新烤盘，我没参与。没想到这群没良心的，居然这期作业定的就是蛋糕卷……没天理啊，没天理！
    我家对于蛋糕卷不大感冒，没人吃，那就是浪费。浪费是可耻的！！！因此，我决定顶风作案，打死我也不做蛋糕卷。可是像本人这种认真“群”众，对西瓜群那是相当的热爱，一定要尊重本群的重要决策滴。所以，换成了面包卷
    不知道作业交上来……众议院的管理员们会不会口水淹死我？

    要知道，我家在供电局与小关庙的拉锯战中经常被停电，这样的天气，这样的恶劣条件，能完成作业，可歌可泣啊！自己感动一下先
    不管了，啥场面没见过？兵来将挡，水来土掩。来句名人名言：“让暴风雨来的更猛烈些吧！”   

    （方子和整形方法均参考陈郁芬老师的《65°C汤种面包》）
材料：
    A:高筋粉147g，低筋粉68g，酵母4.5g，盐4.5g，砂糖23g，奶粉10g;
    B:全蛋45g，水49g，汤种56g；
    C:无盐黄油34g；
    大葱两根、白芝麻适量、鲔鱼松适量。
过程：

   

    1、将A、B中的材料倒入盆中，揉成表面光滑的面团，加入C中的黄油，揉至完全扩展；
    2、基本发酵：40分钟；
    3、排气，滚圆，中间发酵15分钟；
    4、擀成烤盘大小的长方形，之后进行第二次发酵约30分钟；
    5、刷上蛋液，用叉子戳出几排孔；
    6、表面撒上葱花、白芝麻；
    7、入烤箱170度18分；
    8、取出后，翻面，刷上薄薄的一层沙拉酱，用锯齿刀从最长的一边的边缘起每隔2-3cm割一道口子至宽度的2/3处（割的深度大约是面包体高度的1/2，千万不割太深或者割断）；
    9、撒上薄薄的一层肉松后，卷起，口子朝下，待面包卷冷却，成型；
    10、切出自己喜欢的长度，在切口涂上少许沙拉酱；
    11、沾上肉松，即可。

小贴士：
    1、现在天气很热，所以发酵时间根据实际情况略有缩短；
    2、第8项根据自身情况改动了原方子操作法，原方子是直切2-3条纹路即可，但是因为烤出的面包有点点厚，我担心不太好卷，因此多割了很多，事实证明，的确有效；
    3、温度根据个人烤箱实际情况调整；
    4、用一般肉松即可。