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    记得大学时候每次到Z教授家，她会用她家的超级大梨招待我们，而茶几上，也一定会有几本叫《老照片》的杂志。她说很喜欢这种怀旧情怀和照片背后的故事。

    上次回母校，发觉存留我们记忆深处的建筑已经消失殆尽，颇为伤感。
    于是回家翻看大学时自己拍自己洗的照片，觉得大学前两年，是我求学生涯中最幸福的两年。还好有这些旧照片，让我的美好记忆定格！

    这张吐司照片很怀旧，其实是一个巧合。

    那天早上起来，慌着上班，于是匆忙拍了，也没管效果如何，相机一放，抓了面包和牛奶上班去了。

    回来打开一看，早上下雨，光线不好，有点暗。可是又觉得照片有一种莫名的魅力---怀旧感！很像一幅老照片，于是简单做了处理，再次呼叫某人来看，他正在忙自己的事，很无奈滴说：最后帮你看一次啊！结果看了大加赞赏。真是柳暗花明又一村啊！

    家乡有句老话：文章是自己的好，娃儿是别个的乖！

    越看越喜欢这张照片，还好我独具慧眼，没有删掉  自己臭美下先！

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    喜欢这个造型很久，一直没动手！
    正好那天做卡仕达酱剩下一个蛋白，放冰箱1天了，刚好可以做巧克力夹馅！
    方子是从丁丁博客看的，做了点点修改。而面团还是我最喜欢的超软牛奶土司。
巧克力夹馅做法：
材料：
    高粉10克，玉米淀粉5克，牛奶巧克力50克，可可粉15克，砂糖：10克，牛奶35克，蛋白1个(我的大概是33克，最好不要超过40g)，黄油：10克
做法：

   
    1.蛋白打散，备用（用筷子大力并快速的打至表面有一层打泡泡）。
    2.除蛋白和黄油外的其他材料入盆中，入微波炉加热30秒至巧克力融化，然后加入蛋白拌匀。
    3.然后再入微波炉30秒，取出后用刮刀拌匀。再入微波炉转30秒拌匀，重复这个过程直到巧克力变成固体，提起刮刀不滴落。
    4.趁热加入黄油拌匀，成团。（如果第二步做的浓度不适，可以通过再加热或者加入适量蛋白的方法来调节浓度。）
    5. 然后包保鲜膜，整成一个正方形入冰箱冷藏。
面包做法：
    人家丁丁一直强调：可以选用任意一个你喜欢的吐司方子，巧克力夹层成品大概170-180克，减掉这个的量再根据自己的土司模大小，准备一个原味土司面团即可。
    可是我还是忘记了， 直接按原来的吐司用量。结果二次发酵时面包就很高了，所以建议把吐司的量调整到200-220g的高筋粉，估计差不多吧！

   
    1.将除黄油以外的所有原料放入入面包机，运转20分钟后停止。
    2.加入黄油，重新启动程序，运转20分钟后停止。
    3.取出面团，在案板上撒上高粉，摔打120-150下，之后进行第一次发酵（约40分）。
    4.土司面团经过基础发酵之后排气滚圆后中间发酵15分钟
    5. 再次排气后将面团擀成边长约25cm的正方形，然后将巧克力夹层成对角线的放在上面(见图)
    6. 将面团的四个角向中间叠再次叠成一个正方形将巧克力夹层包在里面(见图)
    7. 然后转正正方形用擀面杖擀成35*20cm的长方形
    8. 然后将长方形三折后转90度再次将其擀成25*15cm的长方形
    9. 然后从一头卷起来呈圆柱形，用到从中间切开，切面朝上放入土司模进入最后发酵（8成满即可）
    表面刷牛奶，180度烘烤约30分钟即可。