*本人博客图文，全属本人原创，未经本人同意不得转载！*

    

    妈妈买回几斤田螺，跟我抱怨：“怎么这边田螺那么难买到呢，要是在家乡，这个时候菜市场到处都是，还有很多卖净螺肉的，怎么做都好！”
    O(∩_∩)O~，妈妈想家了，其实我何尝不是？家乡的东西好吃啊！
    夏夜随便哪家大排档都会有辣炒田螺，炒小龙虾。点一瓶啤酒，再配上一碟盐水煮毛豆，那个惬意啊！

    世界杯期间也可以整点，O(∩_∩)O哈哈~
    口水……
    废话少说，开工吧！
准备工作：田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水；
材料：
　　田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精、盐、白糖适量。

   

做法：

   

　　1、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉；（图1）
　　2、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香（图2、3）；
　　3、加入适量盐和少许砂糖炒匀（图4）；
    4、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味（图5、6）；
    5、加入适量水，（淹到田螺，图7），中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅。

注意：有朋友会说，田螺有寄生虫！

      所以，田螺一定要烧熟炖透才能食用，千万不能吃生的或半生的螺肉，否则会导致感染寄生虫病。

附：网上搜的小知识
    田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。
　　田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。
　　田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。
禁忌：
    因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。