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月满西楼528
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泡椒鸡杂

(2010-01-27 08:38:34)
标签:

泡椒

鸡杂

泡椒鸡杂

川菜

家常

自制

成都

美食

开胃

分类: 家常美食

     *本人博客图文,均属原创,未经允许不得转载!!!*

    这是一道非常地道的家常川菜。
    在四川,随便找一家街边小饭馆,都会有这道菜。此菜酸辣适度,是一道开胃的下饭菜哦!

 

    泡椒鸡杂

材料:
    鸡杂、姜、泡椒、大葱、豆瓣、盐、料酒、淀粉
准备工作:

   泡椒鸡杂


    1、姜、泡椒切碎;
    2、鸡血,煮7成熟,切成2.5cm大小的块状
    3、大葱洗净,切成3cm长短的节;
    4、鸡肝、鸡胗、鸡心切片、鸡肠切节,用料酒、淀粉、盐拌匀,码味半小时。
制作过程:
    1、锅内加入适量油,烧热至八成熟;
    2、加入鸡杂爆炒至散仔发白,加入姜、泡椒、豆瓣炒转、入味(视情况加盐)。
    3、最后加入大葱,翻炒均匀即可装盘。  
网上搜集的资料:
    鸡杂含铁丰富,是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂,对于补充维生素A、提高换季时

的免疫力,有非常卓越的效果呢。
    1. 鸡肫味甘性平,具有消积滞、健脾胃的功效;
    2. 鸡肝味甘性微温,有补肝肾之功效;
    3. 鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏;
    4. 鸡肠味甘性温,能补肾缩尿;
    5. 鸡血则有祛风、活血、通络之功效。

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