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黄金沙拉肉松包

(2009-05-11 11:18:57)
标签:

成都

烘焙

面包

沙拉

玉米

肉松

美味

美食

分类: 图说面包

黄金沙拉肉松包

材料:
面团:
    高筋粉100g,低筋粉100g,细砂糖15g,盐1/4小匙,酵母4g,鸡蛋1个,水或牛奶75g,油15g
配料:
    罐头玉米粒85克,沙拉酱2大匙,肉松,香菜粉(根据喜好适量选择)
做法:

    黄金沙拉肉松包


    1、面团材料除黄油以外全部放入面包机,揉至光滑状,加入黄油继续揉至出膜,取出摔打100次。
    2、盖上保鲜膜,室温放置,做第一次发酵40-50分钟。
    3、在面包一次发酵期间可以吧配料中的肉松,玉米粒,沙拉酱混合拌匀,备用。(把肉松混进去是因为干肉松我怕太蓬松不好造型,O(∩_∩)O~)
    4、取出发酵好的面团,排气滚圆,盖上湿帕子松弛10分钟。
    5、把面团擀成长、宽约20cm的正方形(我只擀成了近似的),卷成圆柱。
    6、平均分割成6份,每一分从中间切一道口至接近底部,并把切口翻开,把面上压平,在中间竖着再剪一道,用于填馅。
    7、烤箱内做2次发酵20分钟。
    8、取出,在面团两边各剪三刀,继续发酵10分钟。

    黄金沙拉肉松包
    9、填上3中说明的配料,并且在上面在撒一层干肉松,挤上沙拉酱,撒上少许香菜粉。
    10、烤箱180度预热,中层,上下火,15分钟。

 

ps:此方子参考了《孟老师的100道面包》,只是配料做了小改动。

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