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泡菜(茄子泡菜﹐葱泡菜﹐萝卜泡菜)
(2006-12-09 17:41:08)| 分类： ≡中韩料理≡ |
茄子泡菜﹕把整块茄子烫后晾晒﹐在茄子身上划出条纹﹐并加葱﹑蒜﹑辣椒丝等佐料﹐再用酱油做汤等入味后吃的泡菜。
细葱泡菜﹕把腌好的细葱用米面浆糊﹑腌鲥鱼﹑蒜﹑生姜﹑辣椒粉拌好﹐等入味后吃的泡菜。
萝卜泡菜﹕把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好﹐等入味后吃的泡菜。
* 茄子的主要成份是糖质﹐并含有较多钙﹑铁等矿物。
材料:
茄子﹐酱油
佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝
做法﹕
(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。
(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夾在里面弄熟。
(3) 汤放酱油煮熟。
(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。
秋天茄子有甜味﹐更好吃。
材料:
细葱3Kg米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋
细葱泡菜﹕把腌好的细葱用米面浆糊﹑腌鲥鱼﹑蒜﹑生姜﹑辣椒粉拌好﹐等入味后吃的泡菜。
萝卜泡菜﹕把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好﹐等入味后吃的泡菜。
* 茄子的主要成份是糖质﹐并含有较多钙﹑铁等矿物。
材料:
茄子﹐酱油
佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝
做法﹕
(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。
(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夾在里面弄熟。
(3) 汤放酱油煮熟。
(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。
秋天茄子有甜味﹐更好吃。
材料:
细葱3Kg米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋
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