几种假鸡蛋的分辨方法_陈丽潭

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几种假鸡蛋的分辨方法

(2007-11-07 00:15:15)

标签：

实用信息

假鸡蛋

分类：中餐

现在什么都能做假，都不敢吃东西了，酸菜就是醋味，鸡蛋是假的，鸭血不知道是什么血，下水的颜色鲜艳得不行一看就知道是颜料染的，恶心。海带都是绿色的水。肉注水而且有的还是臭水沟的水，更有甚者还人造假猪肉。

鸡蛋是很便宜又很有营养的东西，很多人都很喜欢食用，但是长期食用假鸡蛋会造成大脑记忆力衰退、痴呆等危害。

据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成的。我看到一个新闻节目里采访到一个造假者，还做出了一个假鸡蛋！

那么如何识别人造鸡蛋呢？
我就介绍几个分辨真假鸡蛋的方法给朋友们！

1、真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室

2、外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，此外，真鸡蛋闻起来有隐隐的腥味。

3、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有（时间长面散黄的真鸡蛋可能有此状况）。

4、把收打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。

5、把鸡蛋打在碗哩，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现

象则为假鸡蛋。

另外建议，少食外面餐厅的鸡蛋，特别是小店里的（很多不良商家，为了绳头小利，伤害着你的健康）

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