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炒棕苞花

(2016-04-14 13:48:11)
标签:

棕苞

棕娃娃

木鱼

植物

春天

分类: 心情日记
    棕苞其实就是棕树的花苞,又称为棕苞米、棕苞花、棕笋,古代称为木鱼,它是棕树上未开放的幼嫩花序。
    据说棕娃娃是一种很好的菜肴,营养丰富,兼有消炎清火及降血压的功效。棕娃娃有的苦有的甜,从外形上看,甜的体态宽肥丰满,苦的体态圆浑瘦长。
       
炒棕苞花
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    棕苞入馔,在我国有着悠久的历史,《本草纲目》载:“状如鱼腹孕子,谓之棕鱼,亦曰棕笋……棕鱼皆言有毒不可食,而广、蜀人蜜煮醋浸以寄远,乃制去其毒尔。”最初人们认为棕苞有毒,不敢食用,后来蜀人用蜂蜜与之一起煮,结果发现非常美味。美食达人苏东坡也写过一首关于棕苞的诗:“赠君木鱼三百尾,中有鹅黄子鱼子。夜叉剖瘿欲分甘,箨龙藏头敢言美。愿随蔬果得自用,勿使山林空老死。问君何事食木鱼,烹不能鸣固其理。”诗中,苏东坡不但道出了棕苞的形状、味道,还道出了烹制的方法,可谓棕苞的食谱大全。而陆游更是在《冬夜与溥庵主说川食戏作》对棕苞赞叹不已:“龙鹤作羹香出釜,木鱼瀹菹子盈腹。”可见,棕苞不但可以食用,而且是一种上乘菜肴。[文字介绍转载]

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