莜面猫耳朵_松石间意

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莜面猫耳朵

(2015-11-19 15:20:43)

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分类：乡音亲情

上次妹妹来我家给我带来了莜面，吃的还是不过瘾。所以，又购得一份再继续接着吃。昨天，做了莜面猫耳朵。这是北方的特产，嘉兴没有。

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莜麦加工成的面粉——莜面，别称燕麦面。莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。[文字介绍摘自百度百科]

下图来自网络↓

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