逛嘉兴农展会时，品尝了这种黑蒜↓价格每头10元。

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    黑蒜 又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品，味道酸甜，食后无蒜味。

   黑蒜具有极高的营养价值，比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖份、维生素等则至少为大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有丰富的、人体必需甚至可以提高机能的营养成分。  

　　有人在家庭制作，方法：将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。

    ■白血症及有关凝血不良之症状者，不建议食用。[文章介绍摘自百度百科]

    补充自己试制的照片：于2012年9月