—————————————————————————————————————————————————

    甲鱼，就是鳖（AmydaSincnsis）,俗称甲鱼、团鱼等。卵生两栖爬行动物。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高，由于其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等有疗效。所以它不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为重要中药材料入药。

    在嘉兴当地俗语称甲鱼，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。外形呈椭圆形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，头颈和四肢可以伸缩，肢各生五爪，爬行敏捷，从外形颜色观察，甲鱼通常背际和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。

    营养分析：　

    1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

　　2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

　　3.甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

　　4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。[百度百科]

    食疗作用：

　　其性寒，味咸。营养成分富含蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等。功效滋阴清热，补虚养肾，补血补肝。

　　宜&忌：适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

    注意事项：
　　1. 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　2. 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；

　　3. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；