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小红莓杜鹃科果汁植物营养美食 |
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小紅莓 ,又称蔓越橘或蔓越莓,英文名Cranberry,是几类常绿的杜鹃花科灌木的总称。主要生长在北半球的凉爽地帶,酸性、泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。红色浆果可做水果食用,据说生吃酸涩不太好吃,所以加工为果汁。
目前在北美的一些地区被大量种植,收获的果实用来做成果汁、果酱等。小紅莓酱(cranberry
sauce)是美国感恩节主菜火鸡的传统配料。因为小红莓本身的酸味较強,作为饮料的果汁內一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。
近年来的研究发现,小红莓富含抗氧化的多酚类物质,适当服用有增强免疫系统、防止泌尿感染的作用。
Vaccinium oxycoccus的花
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