刚才看央视的夕阳红节目，结束之后介绍了西葫芦糊塌子的做法。这个我做过。延伸一下，根据自己口味用其它菜也可以摊出多种口味的塌子。这个美食以前曾在电视里看到过，西葫芦鸡蛋塌子是老北京的一种特色小吃。
    ■原料：西葫芦1个；面粉、鸡蛋适量；尖椒随自己口味；白糖或盐适量；葱、姜、花椒粉少许；葵花籽油适量。
    ■作法：1）西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成细丝；
　　　　　　2）尖椒洗净切丝；
　　　　　　3）葱切成葱花，姜切成姜末备用；
　　　　　　4）将西葫芦丝、尖椒丝、葱花姜末倒入菜盆，加入盐、花椒粉、再打入鸡蛋，搅拌均匀。根据情况加入面粉，一边加一边搅拌，过程中再加适量水，搅拌成糊状；
　　　　　　5）将锅洗净，倒入葵花籽油适量，油热后转中小火，舀一勺搅拌好的面糊放入油中，用铲子摊平，不要太厚。待一面煎成金黄色时再翻至另一面继续煎。待两面皆煎成金黄色时即可出锅。
    ■营养价值: 西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜、是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。面粉：含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。