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食物记忆之——火车上的盐茶蛋

(2015-04-16 10:10:48)
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杂谈

     盐茶蛋就是茶叶蛋,煮好的盐茶蛋外壳是碎裂的,剥开以后上面有类似汝窑开片的冰裂纹,蛋白变成浅浅的啡色,蛋黄变成褐绿色,一口咬下去,有茶叶的香和鸡蛋的香,又管饱又好吃。

     上小学时,我爸胰腺炎大病初愈,由于一病数年,他在原先的单位办理了病退手续,家里日常开支都全靠我妈的那点工资,生活日渐捉襟见肘。他好容易重新在一家矿业公司找了一份工作————到息烽的小寨坝火车站去驻守,每天等拉矿石的火车经过时计数和做记录。工作倒是很轻松的,只是要离开家,一去就是十天、半个月,对于身体刚恢复、常年在我妈照顾下的我爸来说,这是件不容易的事。 

      我爸那时候很瘦,每次出门要去上班都穿着他的旧夹克,一边听着我妈的叮嘱点头一边换鞋,我在阳台上使劲梳通打结的头发,看着他提着一包换洗衣服走远,心里很不舍得。

      有一个星期天,早上起来就看见我妈在煮盐茶蛋,喷香喷香的,她让我跟弟弟快点穿衣服,说带我们去看爸爸。那时候从贵阳到息烽要先坐一趟小火车,下了车以后再转另一趟小火车才到小寨坝站,一下火车就看到我爸笑嘻嘻的站在站台上接我们。 

      他住的房子就是车站的宿舍,一床一椅一桌,简陋却明亮,我妈把装着盐茶蛋和其他干粮的包递给他就开始打扫卫生,我跟我弟则跑到站台上去玩,我弟拿了2分钱放在铁轨上,远远的蹲着等火车碾过,我在山崖边发现很多好看的野花,摘了一大捧,却找不到合适的瓶子插。我爸慢条斯理的剥盐茶蛋吃,一边喝水说:一会我带你们去泡温泉嘛。 

      那天过得真开心啊,我爸带着我们去看他探险时发现的地下泉出口,带我们去爬山,又带我们去泡温泉——那时候的息烽温泉还是个大游泳池,又烫又深,跳下去以后呆不了多久就烫得皮肤红通通,一家四口好像四只虾子。

      到了下午,我们要回去了,我那时候突然特别难过,不想丢下我爸一个人,心想要是我们走了,他又孤零零的呆在这个小站上,就没有人陪他了。可是心里也很知道他需要上班挣钱才行,所以没说——也不会说出来,会觉得很不好意思。他把我们送到站台上,我妈叮嘱他剩下的盐茶蛋不要一次吃完,不然胰腺炎犯了就麻烦了,又说让他放假的时候早点回来,以及晚上睡觉别贪凉要多盖被子之类的话,我跟我弟牵着手,抿着嘴巴站在边上看着他们。

     火车来了,最后一班,错过了就没了。我们上了车,找了个角落站好,想着我爸瘦不拉几的站在站台上看着我们的样子,又想哭,又觉得“有什么好哭的他下个星期就回来了啊!”大约十多分钟后,身后有人摸我弟弟的脑袋,我和弟弟抬头一看,竟然是我爸!!!

     他笑嘻嘻的说:“我跟同事换班了,休息几天,没告诉你们。”我妈埋怨他为什么不早点说,我爸严肃的说:“唉,我还不是想着吓你们一跳嘛。” 

     我心里真高兴啊,我妈牵着我,我爸抱着我弟弟,之前的惆怅难过都没了,再没有什么比“大家都在一起”这件事更令人高兴了。

      这件事,并不惊心动魄,也没有什么峰回路转、跌宕起伏,可是一直很深很深的记在我的心里,二十多年了都没有忘记。每次一吃盐茶蛋,就会想起来,并且仍旧会由衷的觉得“真是太好了”。


      盐茶蛋做法:

      材料:绿茶少许,盐,水,鸡蛋

      做法:鸡蛋洗净,冷水入锅,将水烧开,放盐和绿茶一起煮,煮沸十分钟后用勺子将鸡蛋外壳均匀的轻轻敲裂,再放回去浸泡两三个小时即可。盐可以比煮汤的分量略多一些,因为需要入味。

       盐茶蛋还是旅途法宝,不容易坏,出远门坐火车的时候带几个,放进盒饭或者方便面里吃,不知道比火腿肠高出几个层次。我超爱吃茶叶蛋,一次能吃三四个,尤其爱吃蛋黄,小口小口咬下去,粉末化在舌尖,鲜死了。

 

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