文／水影儿

当年俺在北京混的时候，同宿舍的北京姐妹时不时地会拿这句东北话拿俺开涮：猪肉炖粉条，您可劲造！

除了翠花上的酸菜，这＂猪肉炖粉条＂也是俺东北的地方特色菜。＂可劲造＂即敞开肚皮猛吃的意思。

一提起东北人，可能你会想起本山大哥和高秀敏大嫂的口音和摸样吧。如果谁把东北人的形象拿他们做标准化，那你可就大错特错了。

其实，东北的很多居民都不是当地人。比如，我的中学老师几乎来自全国各地 (上海，重庆，武汉，河南，北京)。我同学的母亲和我母亲的同事都是纯正的日本人，我父亲的同事有越南人也有印尼华侨。我高中同学的爸爸又是位来自北京的留苏学者。小时候，我从来没想过，为什么在这个东北小城，会聚集着来自全国各地的男男女女。

可能是由于这个原因吧，东北人家的主餐并非一定是＂猪肉炖粉条＂这道东北地方菜。比如俺小时候，虽然酸菜没少吃，也吃过江浙菜，但记忆中，俺可劲造猪肉炖粉条的时候好像不多呀。

几天前，看到网友把博客比做＂馄饨＂之后，我恍然大悟，俺的博客没馄饨那么精致，充其量它就是个＂猪肉钝粉条＂吧。

不谈内容，仅从花费的时间来看，猪肉，相当于俺一个字一个字敲出来的独家原创；粉条，就是俺转载来此的他山之石了。大家的讨论就是这道菜必不可少的佐料－－－葱，姜，蒜，糖，料酒，醋等。

嘿嘿，＂猪肉＂和＂粉条＂放在俺博克这个小锅上一炖，但愿能填饱各位来客的肚皮。

我觉得吧，肉太多，造价高而单调,也容易让人起腻。粉条太多，惟恐会变成一团没特色的廉价菜。

以后，俺尽量争取多上精瘦肉，避免五花肉。同时，俺也会精选粉条那部分。

俺家亲戚的孩子们当中有小留学生，也有准留学生。所以，俺主要找和留学有关的＂粉条＂。

既然选料和佐料都很重要，路过的博友们，请慷慨的多上些佐料吧。等炖出一锅香喷喷的＂猪肉粉条＂之后，咱一起到网上来＂可劲造＂吧。

４－２７－０７  ８：１０AM