酒场形成的第一要素，必须有人组织，否则就是空场空白，酒场自然无从谈起。但谁来组织，如何操作，打算取得什么效果，这也是根本问题。参加过酒场的人们，莫要轻视小瞧酒场的组织行为，它确实是门不大不小的学问。或许有人认为，只要有钱谁不会组织，不就找家酒店叫些人吗？切慢如此草率下结论，如果没组织经验和能力，确实玩不转酒场，没准把酒场搞乱搞砸锅。所以我要断言，玩转酒场就从组织酒场开始吧。

相当一部人组织酒场，光知道傻呵呵地安排酒店并通知相关人员，真不清楚为什么要请客，酒场的亮点在哪里，如何围绕主题作文章。大脑进了水，一片浆糊成汪洋，被动地当传令兵，肯定出不了彩。这种人如果分管单位行政事务，估计难以得到提拔和重用，甚至组织过几次便被炒鱿鱼；如果当上办公室主任或副主任职务，能否干稳当干长久，也不好预料。心里没有谱，怎能应对大小局。

酒场的属性和动机决定着主题，组织者破题时，最起码要明白九大关系。一是公酒还是私酒，二是单位行为还是个人行为，三是正式酒还是闲酒，四是必须的宴请还是表面的应酬，五是临时动意还是预谋已久，六是大酒店还是小饭馆，七是喜庆酒会还是求人专场，八是家宴还是与陌生人聚会，九是自作主张还是受人委托。当然关系不止这些，作为组织者把关系厘得越细，能厘出两个“十大关系”方为高，这样酒场组织越周到得体。如果连这九大关系都没辨清，怎么能够驾驭充满学问和文化的酒场。

俗话说，到什么山喝什么歌。组织酒场也异工同曲，酒场的属性和动机，决定着酒场走向，一定要进行对应的安排。即使没有专业的书告诉怎么组织，习惯和经验及潜规则足以支撑。大不了找内行人咨询，千万千万别自作主张，干些本未倒置的勾当，从而偏离酒场的初衷和本意。有人真的逆势而为或者操作，放着官盐当私盐卖，拿闲酒当正式酒喝，犯下类似的低级错误，不管有意还是无意，至少落个受累不讨好。碰到单位的领导脾气大，我看离挨扁不远了。

主题明确后，接下来要谋划酒场范围并关注参加对象。如果自己花钱请客，那就无所谓，请谁参加请多少人，自己说了算。不过许多时候的酒场，往往是受人之托或托给别人，组织者很可能说了不算。这就要按照真正东道主的交待，圈定酒场范围。比如，东道主欲喝小范围的清静酒，组织者却组织一大群人凑热闹，事与东道主愿违。哥们弟兄还好交待，真要给单位给上司组织酒场，这就是麻烦事。又如，东道主想大喝一场，组织者却只组织来三两个人，显然有悖东道主的构想。再如东道主圈定了若干具体的被请人员，组织者竟然组织了毫不相干的人，这种超范围的酒场，似乎难以对应东道主的心思。因此，组织酒场必须敲定范围，并严格按范围组织人员参加。超范围不是绝对不行，最好提前征求东道主的意见。

被请者确定后，要尽最大可能掌握这些人的基本信息，是男是女，大概岁数，职业角色，酒量大小，性格特色，甚至连业余喜好也搞清楚。由内向外延伸，就要分清被请者是熟人还是生人，是否在一起喝过酒，是直接关系还是间接关系，是一般人还是有特定身份的人，当然这些外围侦察，主要落实到最后层面，被请者难请还是好请，用什么方式邀请。

邀请的方式也很重要，职位的人可以直接电话通知，关系铁的发个信息就解决问题，请德高职重的人必须当面定夺，叫生人最好委托他的关系户预约，特别重要的被请者应由东道主亲自邀请，当然有些场合有的人应发请柬。

下来该办的事，就是确定酒场的规格和时间。规格就是标准，代表东道主对客人的重视程度，相应的场合及身份，要对应适当的规格。如果是正式宴请，必须安排在正规的酒店宾馆，进五星有困难，进四星三星也行，即使没星级，也要安排在干干净净的雅间里。组织者傻实在图便宜，把正式宴请安排在大排档，或吃火锅鸡、涮羊肉、羊肉串，显然太拿被请者不当外人，也有不当回事的嫌疑。当然一群哥们弟兄喝闲酒另当别论，为体现当地风俗，正式宴请后可以搞点小吃。而求人办事或接待上级领导及外地来宾，无故地降低规格，肯定有悖于酒场的原旨，会适得其反。

酒场安排在什么时间，貌似小问题，其实也很有讲究。最重要的一点，选在被请者有空的时候，适应被请者的习惯。有的人喜欢中午参加酒场，有的人习惯晚上喝酒，还有的人愿意周末活动。除非酒场时间不能更换，组织者就得权衡被请者心态，把酒场安排到被请者的适应时段。当然全都顾及不可能，应当以被主请者态度为准。