（用十种材料包着豆腐煮的“十面埋伏”豆腐）

    （煮出来的豆腐，并不如想象中的好吃，也不好看  ……）

 

大姑子想的创意是很好的，也很有文化水平滴样子。十面埋伏，是用10种美味的材料，把豆腐放在中间，意图是把各种美味煮进豆腐里，使豆腐变得很好吃。

 

结果……事与愿违，豆腐还是那个豆腐，只是更老了一点，好味道根本没有煮进去……

 

不过，豆腐虽然没有达标，汤的营养成分和汤的鲜美还是保证滴。这也是大姑子试验新菜要持守的底线。

 

新菜虽然试验失败了，还是看看失败是如何形成的吧：

主料：豆腐（为试验用了老一点的韧豆腐和嫩豆腐）、大虾、小墨鱼、里脊肉、黑木耳、杏孢菇、鸡腿菇、冬笋、魔芋、胡萝卜、豌豆、生菜

 

特殊配料：咸相鱼、大葱

这是大姑子托朋友从浙江舟山带来的咸相鱼，保存的方法是，将咸鱼切块，放进大口的玻璃瓶里，用橄榄油浸泡起来，放在冰箱里冷藏，可以使咸相鱼长期保鲜，橄榄油还能使鱼肉更鲜美。

 

调料：鱼露

 

做法：

 

1.先把泡过的魔芋切薄片，铺在锅底上，是预防豆腐粘锅煮焦了

 

2.为了防止豆腐煮碎，不成形状，大姑子把胡萝卜做成格子，把豆腐囚禁其中；再把大虾、小墨鱼、黑木耳、里脊肉、杏孢菇、鸡腿菇、冬笋四面填满空挡，如下图

3.在把各种材料放在豆腐上面，这样就把豆腐完全埋伏包围啦。在上面放一块咸相鱼，放上两根大葱，加上清水，盖上锅盖，大火煮10分钟，如下图

 

把面上的材料捞开，就看到煮熟的豆腐了：

老豆腐呢，煮老了，味道却进不去，嫩豆腐依然很嫩，味道照样进不去！

 

只有这锅汤，放了如此之多的鲜美食物，不好喝是不可能的了！

 

 

 

咳，大姑子总结失败经验：要想豆腐上味，必须大咸，多加盐，所有材料里的鲜味才能调动出来，齐小妈妈怀孕，忌盐，汤里基本没加咸的味道，这清淡的豆腐还是那样地清淡，所以十面埋伏宣告失败，齐小妈妈吃了块啥味道都没有的豆腐。

 

大姑子赶紧说：“喝汤喝汤，除了豆腐，你什么都可以吃！”