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初秋日的滋补海鲜粥
(2018-08-25 18:11:42)
标签：
美食海鲜粥 |
分类： 猪小姨在烧饭 |
突然觉得，粥这种食品，从熬到吃，很契合我所希望的生活状态。
水滚了便小火一直慢慢熬着，工夫到了，好粥自然能成。
这种状态便是：
不急不躁，不急于求成，实实在在的付出，慢慢的得到回应，
不那么浓烈，却暖心暖胃滋润身心，
滋味清淡隽永，干净、安宁、自然、妥帖，
日常的踏实与舒适
大概也是令人放松的情感的相处状态吧
......
好喝的粥，当然还要嘛......
用到的料，除了大米和糯米各半熬粥，主要用到了发好的海参、干贝、冰鲜虾，以及少量的香油、盐、白胡椒粉、小香葱葱花、香菜末、姜片。
事先准备工作：一是如果用海参（非必须），需要提前将海参泡发处理好；二是这款粥需要加干贝，因此提前半天，将干贝冲洗后加入料酒或黄酒泡发；三是提前处理虾，得虾仁备用。
先熬粥底，大约7、80克米，直径22CM的锅加入约3分之2多一些份量的水，水滚后，小火慢慢熬。同时，将干贝连料酒一起放入锅中隔水蒸制15分钟。待粥慢慢熬至粘稠时，将干贝用手稍捻散，加入粥底，同时加入姜片，小香葱葱花（留下一些葱叶部分，出锅前再撒），一小勺香油、少量盐再熬制7、8分钟，此时的粥已经非常粘稠，这时可以将粥装入要端上桌的小砂锅，放入提前处理好的虾仁（如果虾比较大，可以切小段，也可以放入整只虾仁）、及切成小段的海参。撒入白胡椒粉调味。至虾仁煮熟变色，撒
上一点点葱花和香菜，就可以端上桌啦！
冰鲜虾的处理，剥皮去虾线，加盐在流动的水下搓洗至虾仁干净有点点透明，包上厨房纸巾并装入保鲜袋送入冰箱冷藏半小时以上。
很爱很爱的家常粥：
期待一下明天会是什么口味的早餐粥呐，
早上就不会赖床了吧：
经验分享：
1、可以头天晚上洗碗收拾厨房的时候，便熬好一锅白粥，静置锅中第二天早餐备用 ；
2、干贝泡发后，一定要蒸后再加入粥底；
3、一半大米一半糯米会有比较好的粘稠效果；
4、姜，可以切片，熬好后方便拣出丢弃。天再冷一些，可以切成姜丝，不用拣出，吃
在嘴里，辣丝丝的 ，
更暖；
5、也可以用其他类海鲜的。
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