酷暑中，一碗凉粉儿会是许多人的心头好。是呢，看上去晶晶亮，吃进去酸酸辣辣香香的滋味在舌尖回旋，冰冰凉溜溜滑如同果冻样质地的凉粉儿自唇边顺势滑下，真是夏日解馋过瘾的恩物!

凉粉儿有多种。常吃的绿豆淀粉、豌豆淀粉凉粉儿之外，大自然尚有其他神奇的慷慨馈赠可制爽口凉粉儿----海草便为其中之一，而且，不止一种。很多海边的大排档，都会有这样一盆浸在凉水中的凉粉儿撩人胃口。超市虽有带包装的海草凉粉儿出售，但口感上似略异于新鲜的，于是，买了原料----海冻菜，动手熬制没有添加的鲜美海草凉粉儿。海冻菜，据说由它熬制的凉粉儿是青岛的十大名小吃之一，看上去就很诱人吧？

它是生长于岩石上的一种藻类，干制以后经清洗便可以熬制。资料说，既有营养，也是排毒、减肥、祛暑的佳品。

会有小的贝壳、岩石颗粒附着其上，挑拣后用清水多次投洗：

约50克海草，加3升水，一勺米醋(约10ML)，水开后小火熬制，剩余约2升至2.5升水左右，用纱布过滤，将汁液倒入容器中放凉，便会凝结成晶莹的凉粉儿了。可以头天晚上熬好装入容器，凉后放入冰箱，第二天取出食用，质地并不改变。

晃动容器，边缘脱离，非常容易就会滑出容器了。切成小块，搁点儿香菜、黄瓜丝儿，加入香醋、淡盐酱油、香油、少量盐、糖、油泼辣子、蒜末儿等等，就是非常享受的夏日小菜啦!

还熬过石花菜的，比起海冻菜的，口感略逊，爽滑不足，略显绵软。但若不熬凉粉，只是凉拌，那又是夏日的一道好吃的小菜啦： 

过程差不多，石花菜比海冻菜用时少，更容易出胶，熬化以后也不用过滤，直接装入容器放凉就可以啦!

读龙应台《目送》之《星夜》篇，里面有段话：

换一个问法：如果科学家能把一滴眼泪里所有的成分都复制了，包括水和盐和气味、温度----他所复制的，请问，能不能被称做一滴“眼泪”呢？

当然不能。我以为，眼泪的最主要成份，不是水，不是盐，不是气味，不是温度，而是：情感。情感若能复制，世间大约从此再无真情感。