肉脯，在零食里貌似多少带着点贵气－－一来由于原料是肉，价格自然贵点儿，二来似乎不是属于自己家里可制品，特别是有些市售肉脯的比较有名的产品还来自新加坡等地，仿佛又增加了一点神秘。不过，知道了大概的制作流程，选择好的原料，加上适合自己的调味，这样家做出来的肉脯，反倒更多了一分安心与可口。

里脊肉一块，去掉表皮筋膜，此步需要点耐心：

搅打成肉糜：

适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、花生油倒入搅匀，并搅打上劲抱成一团，腌制20分钟左右：

预热烤箱190度，烤盘铺锡纸，上刷一层薄油：

薄铺一层肉糜，用刮板沾清水刮平：

190度，烤约10分钟，将烤出的汁水倒掉：

翻面再烤约10分钟：

取出，刷一层蜂蜜：

撒一层黑胡椒碎：

刷好蜂蜜并撒了黑胡椒碎之后，烤约5、6分钟，翻面，再将另一面刷蜂蜜、撒黑胡椒碎后烤约5、6分钟，取出晾凉，切或剪适合的大小就可以了：

慢慢享用：