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最爱家常面点之葱香油酥小烧饼

(2014-09-23 23:14:48)
标签:

美食

葱香油酥小烧饼

分类: 猪小姨的面食

葱香油酥小烧饼,做得个头大些,配粥伴菜,是餐桌上家常味道的主食,做得个头小些,精致些,烤箱里烤得焦黄可人,葱香味四溢时分,配壶茶喝来,也很能充当得起一味外酥脆内软嫩的咸香小茶点呢。

最爱家常面点之葱香油酥小烧饼

最爱家常面点之葱香油酥小烧饼

外边是香脆的,内心柔嫩细软:
最爱家常面点之葱香油酥小烧饼

不用烤箱,平底锅入油烙制来吃,更焦香酥脆:
最爱家常面点之葱香油酥小烧饼

内心分层,香软可口:

最爱家常面点之葱香油酥小烧饼

1.约300克面粉,4克酵母,180ML水揉成柔软面团发酵;2.适量油,炸葱段制葱油;3.葱段转焦糊弃之不用制成葱油;4.准备约50克面粉,5克左右盐放小碗;5.将葱油趁热浇入面粉;6.用筷子搅动面粉至均匀仍可流动状,成油酥;7.面团发好取出排气,并且揉匀,因为是比较软的面团,要用较多的干面粉防粘,但不能揉入太多干面粉使面团发硬,面团太硬则烤出来的小烧饼也会发硬;8.将面团擀成薄饼状;9.抹油酥,抹匀;10.卷起;11.切自己喜欢大小的剂子;12.两手合作,捏紧收口,稍作扭转;13.在手中整形成小饼;14.进入预热175度的烤箱,烤制20分钟左右,烤时可在表面刷层油;15.也可以用平底锅入油烙制。上班族可以在晚上做好小饼,放入冰箱,第二天一早取出放入锅里再去刷牙洗脸,洗漱完毕即可吃到新鲜小烧饼,以好吃的小烧饼开启新的一天。
最爱家常面点之葱香油酥小烧饼





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