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温暖素食之清香萝卜丸

(2013-11-10 16:52:05)
标签:

美食

清香

萝卜丸

分类: 猪小姨的素食

好吃的萝卜丸子,原料没有地域性,作法却不是每个地方都能见到。秋冬季,山东一些城市的街边和超市都有现炸出售的,到兰州等地,似乎不见这种吃法。但它,酥香美味,看上去绿莹莹的,同时也很合了“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的养生说法,我很爱。

温暖素食之清香萝卜丸

 

现炸出来,萝卜的“冲”味几乎消失不闻,外表酥香,里面有些软糯,总是让人控制不住地一颗一颗往嘴里放,也不用再添什么饭,一会儿便吃饱了,却还停不下来地继续吃......

温暖素食之清香萝卜丸

 

可以就这样吃,也可以再加点粉条什么的,烩成汤菜,又是别一道美味了:
温暖素食之清香萝卜丸

温暖素食之清香萝卜丸

温暖素食之清香萝卜丸

 

萝卜一段,小香葱两棵,香菜数柄:
温暖素食之清香萝卜丸

 

萝卜擦丝入碗:
温暖素食之清香萝卜丸

香葱与香菜各切细末儿,入碗,它们是萝卜丸子的点睛之笔:
温暖素食之清香萝卜丸

加入两勺绿豆面、一勺糯米面,面的量这样来掌握:只要萝卜丝能够粘合在一起就行,不要多,面多了,炸出来不酥。
温暖素食之清香萝卜丸

可以看到面的量不多,不是成面糊状,加盐和胡椒粉调味:
温暖素食之清香萝卜丸

以筷子夹起放左手心,稍整形:
温暖素食之清香萝卜丸

油热,入锅炸至表面发黄:
温暖素食之清香萝卜丸

温暖素食之清香萝卜丸

温暖素食之清香萝卜丸

 爸爸讲他小时候,街边很多卖萝卜丸子的,都是煮一大锅汤,很多卖苦力的,都会自己带着煎饼,到了吃饭的时候,几分钱,给一大碗汤,再加几个萝卜丸子,把自己带的煎饼往里一泡,稀稀哩哩地开始喝滚烫的汤,大概汤很热,里边又加了胡椒的缘故,寒冷的街边总是看他们吃喝得满头大汗,爸爸说,看他们吃得那个香啊......彼时,这大概是属于下力气的人们花很少的钱便能吃到的“粗食”,而让奶奶、老奶奶们捧在手里养着的爸爸,一定不会被允许在街边吃一碗萝卜丸子汤吧,想来,彼时那个穿着棉猴儿的小男孩,不知道为这道吃食,咽下了多少口水......

 

 

 

  做饭中,抬眼望,厨房窗外的天空,令人感动而沉醉。这个城市,在公布的10大污染城市中名列第5,如此美景,惟愿不是偶然的相遇......温暖素食之清香萝卜丸

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