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爽口小素菜--炝拌包菜

(2013-02-04 21:36:44)
标签:

美食

素菜

炝拌

包菜

分类: 猪小姨的素食

这道菜叫炝拌包菜稍显单薄,毕竟紫甘蓝的加入,明亮了这道菜的色彩,丰富了这道菜的口味,也增添了这道菜的营养。包菜在西北被称为莲花白,简称莲白,我觉得是包菜最为雅致的名称。紫甘蓝长相相同,惟颜色渲染的是极深沉的紫,如果这道菜叫作炝拌双莲呢,会不会稍微显得更加合适些?...脆脆嫩嫩,咸、酸、甜、麻、辣五味占全,是极开胃爽口的一道小菜,用来搭配年夜饭桌上的鱼、肉,或平日里佐粥、下饭,都很适宜,也很健康。

爽口小素菜--炝拌包菜

不仅爽口,且悦目:

爽口小素菜--炝拌包菜

一定会是年夜饭餐桌上受欢迎的小菜:

爽口小素菜--炝拌包菜

大自然赐予的美丽色彩:
爽口小素菜--炝拌包菜

作法极简。1.包菜和紫甘蓝手撕成小片儿,洗净后在凉水中浸泡半小时以上;2.烧开一锅水,将菜投入开水中稍焯,不要等水开透,叶片一变色立刻捞出投入事先准备好的凉开水中过凉;3.控水,菜上撒一小勺半盐,两小勺糖,四小勺米醋(我用原浆米醋);4.烧热一饭勺油,加入一勺花椒,待花椒变糊,捞出不用;5.趁热加入适量辣椒丝儿;6.趁热将油连同辣椒丝儿浇入菜中,拌匀。盘上盖个大碗,稍闷一会儿,上桌。
爽口小素菜--炝拌包菜
如果不吃辣,则可不放辣椒,花椒也酌情少放,做成偏酸甜口的,也很好吃。

在此给各位来鼓励我的您,拜早年!祝福大家过年吃得好,玩得好,老人幸福,孩子开心!大家越过越年轻!

 

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