“二十三，糖瓜儿粘；二十四，写对子；二十五，磨豆腐；二十六，炖大肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面儿发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”蒸馒头，在过去岁月的过年时节，必也是充满了仪式感的，满含着期盼、满足与喜兴。今日虽在各种因素决定下不必再大动干戈地发一大堆面，蒸上几大锅的馒头，但动点心思，小蒸一锅漂亮馒头，也是给过年的餐桌上添点乐趣，放在平日里拿来当早点，也不错。 

不是梁祝幻化的蝶呀，太胖了，怕是还没飞起，即已跌落在草坪上叹息了：

1.紫薯泥约100克，与250克面粉，加4克酵母，以温水揉成面团；另取面粉250克，加4克酵母，15克奶粉，30克糖，揉成面团，这步的面团均不用揉得很充分，放至温暖处醒发；2.发至两倍大小的面团，排气，加入部分干面粉，充分揉匀成光滑且比较有劲的面团；3.2个面团分别擀成大薄片；4.紫色面片放在白色面片上；5.卷起，并切段；6.两段在一起，整理出触角的形状；7.用筷子在中间夹起成蝴蝶状；8.做好所有胚子，放在温暖处再次醒发半小时左右（可直接在蒸锅内醒发）；9.入锅水开后蒸制约15分钟，关火后焖约2、3分钟，揭锅，热气腾腾，面香四溢。

此馒头，非刚劲有力耐嚼型，尽显甜美清新松软风：