面粉真和情人(“情人眼里出西施”的“情人”，与包养之类词无关)有得一比。你不知道她会变幻出多少种面孔，你不知道她会给你带来多少种惊喜，但，你会被她多变的不同风采迷得神魂颠倒，日思夜想。你会迷恋她作为面条时的柔若无骨，你会怀念她作为馒头时的喧腾绵软，又带一点点韧性，象时不常流露出来的一点点小性子，你会期待她作为包子时平静的外表里包裹着对你火热真诚的内心，你也会珍爱她作为面包、蛋糕时的甜蜜腻人，你还会感动于她作为一张简单的白面饼时的一心跟你过日子的朴素踏实......当然，你必也要好好地待她，净了手，让她呆在舒适的盆里，无论是用凉水、温水、开水替她沐浴，或是依她加个鸡蛋，加点盐，总要摸清了她的脾气，细细缓缓、轻重有度地揉透了她，她才不至于辜负你，才会给你你喜欢的面孔。否则，你若不肯好好对她，敷衍她，她的性子必也不顺：擀面条，她会断、会粘，蒸馒头，她会疙疙瘩瘩，蹩足劲儿就是不好好发......说到底，和情人最好就是彼此好好相待，彼此真诚，懂得彼此，把自己最好的一面留给对方，同时激发出对方最精彩最强最美的生命力，天长地久，长相厮守......

沸水冲入面粉，激发出面粉的韧劲儿，加点油、加点盐、加点花椒面，会变幻出香香软软又韧性十足的烫面饼。单吃、卷菜吃、泡肉汤吃，皆美味。

1.适量面粉入盆；2.烧开一壶开水，趁滚开时冲入面粉(注意适量，不要成稀糊糊了)，边用筷子搅拌；3.搅拌成絮状；4.稍凉，揉成面团，盖保鲜膜，饧；5.半小时或更长时间后，擀成面片；6.撒一圈油，橄榄油、玉米油、花生油，皆可；7.面片四周向中间抹，使全部面片沾油；8.全部面片均匀沾上油；9.均匀撒一层细盐；10.均匀撒一层花椒面(自己干锅炒香花椒，擀制成花椒面)；11.卷起面片成筒状；12.盘起；13.擀成饼状；14.平底锅内入油烧热；15.小火烙制；16.至两面焦黄，起锅，切块，Yummy!

 咬劲十足，香软好吃，不利减肥：

刚出锅的，我不强迫你，但我诱惑你：