外面寒意浸人，面对如此热气蒸腾、料足美味、酸辣可口的一碗汤，我，不再是淑女，虽然以前也是伪版的......

酸辣汤的料不一而足，有加瘦肉丝的，火腿丝的，有打一个蛋花在里面的，甚至酒店里吃完一条鱼，剩下的骨架也可吩咐拿到厨房做个酸辣汤端出来。酸酸辣辣，开人胃口，特别是女同胞们对此青睐有加。不过有时也作喝多了的男同胞们的解酒物，喝了据说胃就舒服了。单位食堂的师傅并不常做酸辣汤，也许汤是免费，而师傅做时总往里头搁些火腿肠切成的丝，搁些一煮就糊的质量不佳的粉丝，还搁些大约是鸭血切成的条儿，成本不低的缘故，所以他不常做。每当食堂有一大桶酸辣汤放那候着，饭点儿，小女生们总是嘁喳雀跃，自己不好意思捞桶底的粉丝，加上师傅提供的舀汤的工具是一大勺儿，实在太增加舀起粉丝的难度，有时看着捞起满满一勺粉丝儿了，勺子往碗里一倾斜，汤是进了碗里了，粉丝儿全哧溜回汤桶了，这个懊恼啊。于是，小女生们就你帮我盛，我帮你盛，既然是帮人家盛的，怎么捞先就心安理得起来，舀碗汤，倒用了比平时多一倍的工夫。即使那酸辣汤酸和辣的比例并不太对口味，粉丝儿也糊突突一团，貌似小女生们对它还是宠爱有加，连饭，似乎也比平日里多吃两口。

其实，我倒觉得，酸辣汤的灵魂还是在“酸辣”二字上，只要酸辣合宜，里面加些什么料，对汤的作用是在第二位了。加肉丝也好，甩蛋花也好，以鱼骨煮也好，口腔寻寻觅觅、心心念念的，还是那生动鲜灵的酸与辣......

生产厂家推出的各种汤料包，也有各样的“陈醋酸辣汤”、“港式酸辣汤”，里面有干燥的香菇粒之类，一包售价貌似也不菲，量也就是一碗多点，水再加多，它酸辣的精气神儿立马失去，清淡无味起来。其实，自己煮，掌握好醋、胡椒粉、酱油、盐的调味，成就一碗料足美味的酸辣汤，并不是难事。自己做的，料也实惠新鲜，也没有其它添加剂，最重要的，没有胃口的时候，馋了的时候，感冒不舒服的时候，随时都可以来这么一大碗，这时候会觉得，“治愈系”里，最管用的可能就是这些个简单朴素让你心潮也膨不了湃让你豪情也万不了丈的小东西。寒意凛凛中，一碗汤以酸且辣的激情裹胁着热气直抵肚腑，喝完，真的，该干嘛干嘛去吧。

全素版的酸辣汤，料足，美味，营养，极满足：

还可以多加点菜，配个小烧饼什么的，就是热热美美的一餐：

用到的主料有香菇、木耳、海带、粉丝、还有点睛的榨菜，配角儿照例是是青蒜碎和芫荽碎，调味用到了有机酱油一勺、陈醋一勺、胡椒粉半勺、盐小半勺、香油几滴。

1.香菇提前泡发，泡好的水可以取清的部分煮汤用；2.木耳泡发并焯水；3.海带泡发；4.各切丝；5.煮一锅水，入原料煮开并熬制一会儿，待香菇、海带都软熟出香味，入粉丝一小把，待粉丝煮熟，入榨菜丝，量不拘，看自己口味。边煮边入调味料调到自己喜欢的口味，勾一点薄芡，点几滴香油；6.煮汤的同时切好青蒜碎和芫荽碎，铺在碗底，汤好了，趁滚开时倒入碗中，香气顿时四溢，这汤便立刻激荡成一个风情万种的妖娆女子，撩拨得你只恨不能一口将它吞将下去......

享受幸福的生活：