中国人的饮食文化博大精深、源远流长，且各具特色。秋冬之际，是适合进补的季节。在南北地区，有些地方比较偏爱汤，广东以煲汤、汤补为主，江西等地则流行瓦罐煨汤，山东的羊肉汤也是美味无比。再者加上秋冬独特的气候环境，造成人体水分的缺失。由此可见，秋天多喝些滋阴润燥的汤水，十分必要。但汤究竟该怎么喝？怎样才能煲出最有营养价值的汤？不同体质的人在饮汤时又该注意哪些问题？这些所谓的汤“文化”是很有必要了解的。

喝汤文化“一部曲”

不同人群对汤的营养需求是不一样的，不同汤对人体产生的作用也是不一样。对于年长的人来说，由于体内水分逐渐下降，所以需要适量的补充水份。否则会使身体里的血液黏稠度增加，易诱发血栓形成及心脑疾病，还会引起便秘。因此来说，就需要适当的喝一些清淡的汤，避免过多油脂，比如天麻鱼头汤，对老年人的高血压、眩晕有辅助疗效。莲子枸杞汤，安神定惊，补气去燥。

喝汤文化“二部曲”

秋天风干物燥。对于女性来说，尤其是工作压力大的女性，经常感到身心疲惫，皮肤比较灰暗。秋冬季节，皮肤的水分蒸发加快，因此肌肤会缺水变得粗糙，面色不好。选择怎样的汤滋阴润燥，调补身体很是关键。所以可以多喝银耳红枣、红豆猪肚汤，选择润肺生津的食物煲汤，这些汤不仅调理身体美容养颜，而且补气养颜，减轻燥邪对身体的伤害。

喝汤文化“三部曲”

这个季节也适合适当给孩子补充蛋白质，但是切忌不可过量。年幼的人蛋白质的需求量比成人相对要高。然而正常的饮食过程中，摄取的蛋白质营养不足。因为肉类主要营养成分是蛋白质，鱼、禽类或猪肉煨成汤后，营养成分和微量的元素保留在汤中，所以喝汤补充营养是无可厚非的。因此选择鲫鱼豆腐汤、莲藕排骨汤等都是不错的。