扬州炒饭据说很好吃，我在扬州吃过几次，又在不同的地方吃过所谓的扬州炒饭，都觉得不如偶们家的好吃，西西～～～

　　　首先要做好饭，这个是必然的，家里还讲究用什么米，我觉得每个人口味不同，不过还是硬一点的米和干一点的饭比较好炒。然后准备佐料，葱花一定要的，还有鸭蛋、肉丝，综合吃过的蛋炒饭，还有加黄瓜、胡萝卜、香肠、火腿、腊肉、玉米、虾仁、腰果、木耳等，其实东西多的未必好吃，因为味道太杂，挑一点自己喜欢的就可以了。

　　　接着就像所有蛋炒饭一样先把佐料下锅然后再把饭扔到锅里去，油要多放。最后是秘方，怎么让炒饭很香很香呢？其实很简单，往锅里倒福建老酒！！！！！！！！！！！！这个是好吃的终极意旨。这样炒过的蛋炒饭香飘四里，其实是从沙县小吃里学的。。。。