在尼亚加拉滨湖小镇（Niagara-on-the-Lake）的南部，一颗颗葡萄宝宝在平缓的斜坡上自如伸展，畅享着充足的阳光，积累着丰富的热量，吸纳着天然的矿物质……

  这里，葡萄藤的根系特别广泛，葡萄颗粒的结构夯实又饱满，甚至从葡萄园摘取到灌入酒瓶的每一个细节都被轻柔地处理……

  这里，就是盛产优质葡萄酒的Two Sisters Vineyards（两姐妹葡萄酒庄园）。

顾名思义，Two Sisters，是Melissa和Angela两姐妹。作为Marotta家族的继承人，她们充分利用了尼亚加拉地区的最独特的经纬度、气候、地势、以及沙地土壤，在美丽无垠的庄园注入了满满的感情与时间，最终酿造出芳香味美的葡萄酒。在这里你只要付10加币可品尝三种酒，如果在这里购任何一种葡萄酒，10加币返还。

Kitchen 76 at Two Sisters Vineyards 240 John St E Niagara-on-the-Lake, ON L0S 1J0

冰酒简介：

     冰酒（icewine）的定义是：气温在零下8℃以下，用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。

  正如果子落于石窠成酒才有了“琼浆玉液”，冰酒的诞生也源于自然“无意”的馈赠。时间回溯到1794年，德国弗兰克(尼亚)地区一个葡萄酒酒庄的主人外出旅游，由于意外原因被担搁错过了葡萄的采摘期，回到家时已是寒冷的冬季，一场大雪将葡萄冻成冰。冰冻过的葡萄已经毫无用处，用冰冻过的葡萄来酿酒更是天方夜谭，但是这位酒庄主人舍不得把这些葡萄丢弃，于是他冒着零下10度的严寒，将葡萄摘下酿酒。

  三个月后，奇迹发生了，酒窖里发出阵阵沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香，风味独特，芬芳异常，与一般的葡萄酒相比简直是天壤之别，酒庄的主人品着新酿的美酒，欣喜若狂。弗兰克地区所有的酒庄主人品尝之后，都认为这是一个奇迹，这种用冰冻过的葡萄来酿酒的方法就此传开。这就是冰酒的创世纪。

  加拿大首次生产冰酒是在1983年。当时，尼亚加拉地区的两家葡萄酒厂——希勒布兰德庄园酒厂（Hillebrand Estates）和因内斯基林酒厂（Inniskillin）开始尝试生产冰酒。因内斯基林酒厂的酿酒师卡尔•凯瑟（Karl Kaiser）来自奥地利，他试验性地在葡萄树上留下了几排维多尔葡萄，但不幸的是，当他过了一周回来以后，发现葡萄已经被鸟儿偷食一空！

  这样，另一个酒厂——希勒布兰德就成为了历史的幸运儿——加拿大的冰酒开拓先锋。希勒布兰德试制的冰酒一路过关斩将，成为当年世界冰酒之冠。从这一年开始，他们每年都酿造冰酒，而且这一地区的其它葡萄酒厂也陆续加入了冰酒生产的行列，加拿大的冰酒产业得到了极大开发，促进了整个世界冰酒产业的发展，加拿大也成为了世界最著名的冰酒产区。维多尔、雷司令和琼瑶浆成为加拿大酿造冰酒的主流葡萄品种。

  目前，全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。其中，加拿大那的安大略更是世界上唯一一个能够常年生产冰酒的产区（德国平均每3－4年才有一个冰酒年份）。而且，独特的气候特征再加上VQA近似苛刻的质量标准也使安大略冰酒成为世界公认的最好的冰酒。自因内斯基林的1989年维多尔冰酒在1991年波尔多国际葡萄酒博览会上赢得最高大奖以后，安大略冰酒更加稳固地树立酒中极品的地位，冰酒也成为国际收藏家争相追求的产品。