又到中秋日，花好月圆，月饼的种类繁多，琳琅满目，特别是港月双黄白莲蓉......看上去真好吃，但因为血糖偏高，连尝一下的资格都没有，月饼已经成为对昔日美好时光的回忆。

    几十年前的中秋节，商店的月饼是配给供应的，每个人凭票可以购买一两只月饼，这对于食欲旺盛的我们，那月饼充其量只够塞牙缝的，还没尝到味道就已经咽到胃里了，没有在记忆中留下任何痕迹。

    记忆中的月饼是姥姥手打的月饼。每到中秋节前夕姥姥就开始了神奇的采购，在那物质匮乏的年代姥姥竟然能够准备出足够打上百只月饼的红糖、芝麻、青红丝......馅、还有枣泥馅、赤豆馅......以及麦粉（那时叫白面）和食油，然后开始了彻夜不眠的烤制月饼。姥姥家珍藏着制作月饼的各类铁模具，虽然每年只使用一次，但姥姥保存的很好，每次取出都是黑亮黑亮的，模具有圆形的，中间刻着“福”字，周围是好看的花边、还有鱼形、兔型......现在回想起来姥姥真是制作月饼的高手，如果放在今日来评职称的话估计可以评为五星级饭店的高级面点师吧？！

    姥姥先把面用油和好，拼命地揉啊揉，要揉的软硬适中才能烤制出酥酥的月饼，那些馅的制作过程更是复杂，在此不一一赘述。姥姥先在模子里抹上油，再把包足馅的月饼放进去按实，模子翻过来在面板上一磕，一个月饼胚就做好了，为图喜庆，姥姥还要用食用红色素在福字中间点个红点或给鱼、兔形月饼点个红眼睛。当然最难的程序是烤制过程，那时没有烤箱，甚至没有蜂窝煤炉，全靠土质煤炉，把月饼贴在炉膛里烧烤，姥姥在火候的掌握上堪称一绝，烤制出的月饼比配给买的月饼还漂亮、还好吃。

    姥姥有九个子女，已经成家的子女在中秋前夜都能收到一大袋姥姥烤制的月饼，那时住的是平房，月亮也似乎比现在清澈圆润，中秋夜院子里摆张小桌，上面放着葡萄、苹果等水果，再放上一大盘姥姥烤制的月饼，边赏明月边放开肚子大嚼月饼，那月饼的酥香糯甜至今还深深地留在我的记忆之中.......

    亲爱的姥姥，今晚您和姥爷一定要开心地尝尝我和萌萌给您们贡的加国月饼啊......是低糖的噢......