减肥食品是目前市场畅销的保健食品，单凭这些减肥食品是不可能达到减肥目的的。减肥食品可以大致分为以下几类：

   1.减肥主食 如含有l／3麦麸的减肥面包、减肥挂面、釉米饭、素饺子、茶汁饼干等。

   2.减肥肉食 如不含油脂的瘦肉、植物蛋白肉、各种肉松、山鸡、猪腰子、鸡大腿、羊肉等。

  3.减肥豆制品 如冻豆腐是公认的减肥佳品，豆腐经过冷冻，内部组织结构发生变化，蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。常吃冻豆腐有吸收胃肠道及全身脂肪的作用，使体内蓄积的脂肪不断减少而达到减肥目的。

   4.减肥海产品 如海带、海蛰皮以及海产品的加工品，如泡丝、虾片等。这些食品富含矿物质、维生素，能够减少人体脂肪在心脏、血管、肠壁上沉积。含碘的海产品更加适宜于甲状腺功能低下的肥胖病患者。

   5.减肥蔬菜 如冬瓜、萝卜、韭菜、黄瓜等。经常食用这些蔬菜可以行气、滑肠、通便，尤其是黄瓜中富含的丙醇二酸，具有抑制糖类在体内转化为脂肪的作用。

   6.减肥水果 如各种果仁、杏、梅、山楂、梨等。

    为预防肥胖，可以根据自己的口味逐渐增加上述减肥食品的食用量而减少其他食品，但要注意不要造成营养失调。下面重点介绍十三种公认可以起到减肥作用的食品：

     (1)牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。   

    (2) 葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。

    (3)苹果：苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80％的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。

     (4)大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

    (5)韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。

    (6)洋葱：洋葱含前列腺素A，这种成分有舒张血管、降低血压的功能。它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，还可预防动脉硬化。40岁的人要多吃点。

    (7)香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。

　　(8)冬瓜：经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。

    (9)胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。


　 

     (10)海带：海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。

　　(11)燕麦：燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。

    (12)玉米：玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。 

    (13)牡蛎：牡蛎富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

　　另外，其它富含纤维素、果胶及维生素C的新鲜绿色蔬菜、水果和海藻，诸如芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。