在法国第一顿晚餐就吃了快3小时，带着沉甸甸的胃回旅馆已是就寝时间，这样吃下去，怎么可能不胖？仔细观察法国人，虽非身轻如燕，却也体态适中，许多人为了美食与身材天天交战，法国人却免于煎熬，秘密何在呢？

　　“法式饮食的秘密是和家人朋友一起坐下来细细品尝，一天规律吃三餐。”法国营养学家Francoise说，法国人很少坐在电视或计算机前狼吞虎咽，75％的人有全家一起吃饭的习惯，而且最喜欢的聚餐地方是家里。即使在挑选购买、细心烹调时，法国人也愿意为吃留下足够的时间。

　　慢慢吃，吃得丰盛愉快，也让他们很少吃零食，或许这便是他们保持身材的原因之一。据调查，法国人每天吃不到一次零食，美国人一天却要吃三次。直到近几年，巴黎地铁站才装设了食品自动贩卖机，却得不到巴黎人青睐。

　　美国和法国科学家共同主持的研究发现，法国人虽然摄取的脂肪比美国人多，热量却较低，食量才是二者差异的关键。

　　研究人员还比较了11组巴黎和美国宾夕法尼亚州的餐厅，包括快餐店、比萨屋、外国餐馆等，结果显示，巴黎一份餐点的平均重量是227克，美国则是346克，高出25％。宾夕法尼亚州的中餐馆平均每道菜分量竟比巴黎还多72％。只要食物还算美味，人们通常会选择吃光甚至欲罢不能，造成美国人无形间吃了更多。

　　研究还比较了美国宾夕法尼亚州和巴黎超市贩卖的17种产品，其中14种美国卖的分量大于法国：汽水多52％、热狗大63％，优格更多出82％！照这样算起来，美国人平均一天比法国人多摄取21.6千卡，看似不多，却足够让美国人在半年里胖5磅（约2.2公斤）。

　　（异国食趣）《健康时报》 ( 2007-05-31 第04版 )