东京的寿司和生鱼

首先说明：寿司和生鱼都是属于纯粹的日本料理。它们的共同点是：都由活的的鱼肉做成。不同点是：寿司含有放醋的米饭团加上紫菜，可以当饭吃。

来到日本旅游的朋友一定要尝尝日本料理的。可是，初次吃这些生的东西真是有相当多的朋友不适应，特别是土生土长在我们中国的朋友。看到这些生的东西就会恶心。那么，建议您先到中国开设的那些日式料理店里先努力吃个一次两次，保证你会上瘾爱上这两种料理。当然，要讲新鲜纯正，只有来日本吃你才会竖起大拇指，道出心声：什么叫口福？这就叫口福！

也许有些朋友会担心：这些生的食物会有细菌。你的担心是多余的。因为这些鱼都是海鱼，料理店也一定会在最新鲜的时候给你端上来。你绝对不用担心象我们在中国吃水煮鱼时，饭店给你看的时候是只活鱼，等到后厨就给你换成死鱼的现象。（我在国内遇到过很多次这种事，真是让我吃惊）因为往往这些制作料理的厨师们都会当着你的面来完成。

另外，这些生鲜的鱼肉含有少量的脂肪，营养价值相当丰富。（不会使人发胖，是减肥者的理想食物）比如，海胆黄寿司，鲑鱼籽寿司，鲍鱼寿司，牡丹虾寿司，特别是三文鱼，扇贝寿司等等都是特别受欢迎的寿司种类。