今年是闰年，故端午节比往常来得晚了些。一到端午，无论北方还是南国，都必定要吃粽子。今天，小馋就跟您聊聊粽子的那些事儿。

　　有好多人说小馋是个咬文嚼字的人，所以要想了解“那些年我们吃过的粽子”，首先，还是要翻一翻字典。在我国最早的字典《说文解字》中，“粽”字本作“糉”。《说文新附》谓:“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”这个“葼”又是什么意思呢？同样在《说文解字》中有记载:“葼，敛足也。”意思是鸟儿起飞时收敛腿爪。您想一想，如果用植物的叶片模拟鸟儿敛爪的形状，是不是跟粽子已经有六七成相似了？《集韵·送韵》中写道:“糉，角黍也。或作粽。”记载了粽子的一个故称:角黍。这个别称最早见于西晋的《风土记》:“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”注云:“端，始也，谓五月初五也。四仲为方伯。俗重五月五日，与夏至同，春孚雏，到夏至月，皆任啖也。先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟，二节日所尚啖也。”

　　早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状的食品就已经有了记载。此时，它便称“角黍”，而用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”，都是粽子的雏形。到了东汉末年，出现了以草木灰水浸泡黍米的食物。因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，称为广东碱水粽。

　　晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，因此煮熟的粽子也称“益智粽”。在米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等制成的粽子也开始出现，还成为了交往的礼品。

　　到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，并在形状上有了更多变化:出现了锥形、菱形等形状。日本文献中就记载有“大唐粽子”。

　　宋朝时，已有“蜜饯粽”的记载，即以果品蜜饯入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物粽。此时，还出现了用粽子堆成的楼台亭阁、木车牛马，可以看做是一种原始的广告吧。

　　元、明时期，包粽子的植物叶片从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等。

　　刚才我们已经说道，粽子是端午节的节日食品。可能所有的读者都知道，粽子之所以成为端午节的时令食品，同屈原投江和祭祀屈原的习俗密不可分:屈原于端午节当日投汨罗江而死，当地民众每年都会举行仪式纪念他。为了让江中的鱼类不至于啃食屈原的遗体，每到端午节这天，人们就会往江中投植物叶片包裹的熟糯米。此后，渐渐演变成端午节那一天互相送粽子作为纪念的习俗。

　　一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，粽子的花色品种更为繁多了。北方粽子的代表是包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

　　《红楼梦》里说:“这日正是端午节，蒲艾暨门，虎符系臂。”想起小馋初嫁到长江边，见到家家门口挂着一把野草，心里还在嘀咕，这是什么东西。还是老人给解释，是端阳节这天挂上的菖蒲和艾叶。这种风俗如今在城市中早已经不多见了。且不说年纪小的孩子恐怕多不了解这风俗，就是有心布置，在城市的超市里，连粽子都是速冻的，当然更买不着菖蒲和艾叶了。