泉州城里人称“蟳埔阿姨”叫“鹧鸪姨”。蟳埔阿姨的服饰头饰及与惠安的服饰头饰堪称泉州民俗的两朵奇葩。惠安女是“封建头，民主肚，节约衣，浪费裤”。而“蟳埔阿姨”（蟳埔女）则是“民主头，封建肚”。惠安女用头巾把头包得剩下脸部一个“倒三角”，而“蟳埔阿姨”则在头部装饰上大下功夫，把发髻梳成“田螺头”。蟳埔女盘头插花，戴着丁香耳坠，穿着大裾衫、宽脚裤，形成了一道独特的风情。“戴簪花圈，插象牙筷”的头饰是从宋代以来从中亚流传过来的。
地方小吃“蚵仔煎”也是闽南著名的风味小吃。一提起“蟳埔阿姨”及“蟳埔蚵”，人们便联想到种海蛎。蟳埔人把山上的条石，杂石抬到海滩上，二条、三条架成一株，过了一段时间，石上会附生出海蛎来。由于蟳埔处于山海交汇的泉州湾晋江入海口，水中微生物丰富，所以出产的海蛎特别肥美，著名的闽南风味小吃——“蚵仔煎”，就是以蟳埔蚵作为最佳原料来制做的美佳肴。
人们只要走进蟳埔村，便可见家家户户门口，头戴鲜花的“蟳埔阿姨”，老、中、青、少妇个个腰系围巾，坐在板凳上，敏捷地用小铁锥撬开海蚵壳，一只只水灵灵的海蚵就剥出来了。他们把刚剥的海蚵，拌上鸭或鸡蛋、蒜叶、姜末、葱头、韭菜、薯粉，用花生油一煎，把香喷喷的蚵煎捧到客人的面前，还有那个客人不乐开怀呢？在村内的蟳埔路上，走进小吃店，就可吃到蚵仔煎。
接上篇的博文，继续在泉州蟳埔村内参观游览、访古探幽。在村外丰海路边，看了泉州湾晋江入海口后，穿马路返回到蟳埔村内，再看“蚵壳厝”及“蟳埔女”。看蟳埔女在劳作及剥海蚵的场景，拍摄了蟳埔女的头饰及发髻“田螺头”。今天继续接着发在泉州蟳埔村内所拍摄到的片子。
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(2020-01-17 07:39:58) 
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