加载中…实拍：兰州走进《舌尖上的中国》牛奶鸡蛋醪糟竟然是在夜市摊位上
(2017-04-22 09:38:19)
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分类： 走遍中国 |
题记：“午夜入城的羊群/迎着刀子/走向肉铺”。
这是兰州当地诗人诗人叶舟的句子。粗狂和凌厉中，直接让你洞察到边塞兰州这座城市的风格,大块吃肉大口喝酒的场景便跃然脑海。有道是：江湖兰州，西北牛羊。
我喜欢兰州这座城市，不仅仅是一条黄河让整个城市活起来，更重要的是这座城市有鲜明的个性和前卫的思想。虽然地理特质局限了这里的城市横向发展，但是，这里的时尚元素以及特有的西北地域的个性，赋予了这座城市无与伦比的美丽。有人把兰州比作是小香港，因为这里的服饰以及人的整体面貌一点也不落伍，但给我印象最深的还是这里的美食，能打开你传统的味蕾。且不说蜚声海外的兰州大面，才7元一碗，关键的是这里的大餐“手抓羊肉”“羊脖子”还有“凉拌沙葱”“酸辣白菜”在一起搭配的吃上一顿，那才叫做解馋，我原来自己来兰州的时候，点上一斤手抓羊肉，来一盘酸辣白菜，再喝一杯三炮台，那敢情叫做爽啊。羊肉不腻，且解馋，有回味。美食特点明显，与众不同。这些应该都算是正餐的必点佳肴，今天斩云剑给大家介绍的是一款小品美食，上过《舌尖上的中国》，竟然来自夜市地摊，非常神奇的地方美食，名字叫做“牛奶鸡蛋醪糟”。
谈起正宁路夜市，最火爆的就是夜市的美食小吃，每一家都有自己的特色，每一家都有自己的传统工艺，虽然是夜市，但是做工与考究一点也不差于大酒店的制作，烤肉，烤串、牛奶鸡蛋醪糟是夜市的主流小吃，几乎每家都有一款美食牛奶鸡蛋醪糟。那些排队的据说都是食客认可的最好的做工与用料，最终做出来美味可口回味无穷的佳品。
老马家的烤肉摊，马强家的烤肉摊都是食客比较认可的。每次去都要做好排队的心理准备，老马的操作流程，一个手拿出五颗鸡蛋，依次打入一个大碗里，身边2尊红土炉子上正烧着盛了一多半醪糟的铜质大马勺。这2勺可以做出五晚来。等醪糟煮开，打入鸡蛋，然后再加入牛奶，再次煮开后，出锅分至碗中。撒入黑白芝麻、花生瓜子仁，搪瓷勺子舀着白砂糖放入碗中端走。其实正宁路有好几家老马家，专门卖牛奶鸡蛋醪糟的，判断正宗与否，就看排队的长度吧。但其实每一家的口味区别并不算太大，如果不愿意排队，那就随意找一家吃吧。
谈起牛奶鸡蛋醪糟，其实，我去了几次夜市以后，品尝了几家感觉都差不多，因为做工与用料基本都是一样的，10元一杯，里面有葡萄仁、芝麻、牛奶、鸡蛋等，尤其是现场观摩制作过程，更加赋予了美食工艺透明化后的知晓权后的心理铺垫，让你感觉吃的放心，又能看到制作工艺，满足了味蕾的同时，也享受了美食制作过程的美感。
正宁街夜市的摊位多数为回民朋友在经营，每一家摊位都有一个长者在掌勺，这是店面的很关键的支点，在美食制作上，这些老者代表着烹饪的传统工艺的继承与发扬，更有的是正宗的确认。这些老者都是慈眉善目，面对你的镜头非常自信，笑容根据亲和力。兰州因为是一座旅游城市，也赋予了这座城市的包容性和温和的一面，夜市也是反映一座城市的明信片。
兰州的夜，充满了各位的味道，来兰州旅游，一定要品尝当地的特色美食。
正宁路夜市下午三点就开始陆续上人了。
这种让你感觉陌生的小吃，地摊上到处都有。
正宁路夜市下午三点就开始陆续上人了。
这种让你感觉陌生的小吃，地摊上到处都有。
羊杂碎，可以来一碗，一点要嘱咐少放盐，口味重，这里的摊位老板。
地道的羊肉饺子。
夜市的三楼，我为了拍这张照片。竟然跑刀片夜市尽头的三楼一家旅店，告诉人家老板，我想拍一张大景的照片，老板非常配合的说，可以的，再次表示感谢。如果晚上住在这家酒店就可以全方位的报道夜市的场景了。
小吃街就是一条街，但是，还有其他的也是买卖服饰等也是值得一转的。
这是经验海鲜烧烤的一个老板，我说给他拍几张照片，他说我又不帅，其实镜头里的老板很酷。在兰州吃海鲜很奢侈，想吃海鲜烧烤的可以到他的店里体验。
这一家是地道的烤串的小伙计。
这是烤炉羊肉包，十元三个，是地道的新疆的老板，我想讨价还价十元四个，老板坚决不答应，烤炉师傅是一个哑巴，但是，他非常亲切的用哑语告诉我，非常的美味好吃，味道确实不错。
享受真正的美味，这里的羊肉串请你放心，这是真羊肉。
夜晚的著名的中山大桥。
很多时尚的小伙子在大桥下骑行运动。
这一对是兰州当地的年轻人，可以代表兰州的时尚与消费理念，他们不保守，懂得生活，懂得追求。
兰州的出租车司机师傅非常的热情好客。
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