兰州的大街上，到处是这种回族很帅气的小朋友。


 
兰州火车站的天水南路。依山而居的城市，行程了两山一条河的格局。

朋友问我，兰州感觉如何？我答曰：耳目一新，水美城美人更美。而更美的是这里“手抓羊肉”。我知道在银川的手抓羊肉最有名的要数“老毛手抓！”

而到了兰州，朋友推荐我去了兰州马大胡子手抓，这是一家真正的清真餐馆，就餐者不饮酒，只喝“八宝茶”，而这家餐馆的特色就是“手抓羊肉！”餐桌上，我很奇怪，而厨师长，为何“手抓羊肉不手抓！？”厨师告诉我一个源远流长的故事：

甘肃手抓羊肉尤以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓”这个词。手抓羊肉也可作为大菜上桌。手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的。因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、芙蓉剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。

我的许多同事来到西北不适应，原因是：

一是高原反应，二是饮食习惯。

我来到西北的感觉就是一个字{美}。

这里的水美，黄河的水，这里的人美，宽厚朴实，这里的肉美，就是手抓哈哈。在兰州我去过几个手抓餐馆，可谓是各有千秋。

胖妈妈的手抓也独领风骚。

这种“秘制”的大枣的确是用“蜜制”的，进口就化了，甜甜的，你来兰州一定要吃！强烈推荐喜欢食甜食的朋友的一道菜。尤其是刚从冷藏里拿出来的感觉是凉爽的。

这是一道很简单的“麻婆豆腐”但是，在这里也是很有味道的。

兰州的面汤，酸中有味，好喝，再来一碗。能把面食做的如此精致，让我惊叹不已。




我口里吃着一嘴的肉，不敢张口了，怕流油了哈哈。

中午和朋友又更换了一家酒店。真正的清真饭店。干净时尚风格。

马大胡子餐馆，不能称之为酒店，因为这里不能喝酒，是民族的风俗习惯。

这里的盖碗茶，青花瓷讲究，茶好喝。

但是，值得一提的是，吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。手抓羊肉一种是大羊肉，一种为羊羔肉。手抓羊羔肉与大羊肉的制作方法一样。宁夏山区农村到了秋冬季节，几个人聚在一起，合伙宰一只羊羔，按人头分成若干份儿，一起下锅煮，煮熟后每人手持一份，蘸着调料，就着蒜片吃。宁夏有些地方吃手抓肉时，只用蒜片就着吃，不用其他调料。回族吃手抓羊肉，一是用冷水浸泡，二是调料使得重，其肉味香，不腻不膻。

所以当地的老乡很少喝茶，他们大多喜欢喝白开水，我不行，必须喝茶。



极力推荐的一道菜肴，麻汁拉条，香喷喷的满口流油。尤其是喜欢麻汁香味的朋友，一定要品尝。

味道独特，你不来西北是无法体会到得美味佳肴。

再来一盘手抓羊肉，这是肋条的手抓，还分羊脖子手抓。



吃手抓必备的是同时吃大蒜和椒盐。

别忘记感觉口味腻歪的话，再吃一口娃娃酸辣菜，凉爽可口，对胃有很好的消化。

西北的土豆是很有名的，能把土豆做的如此美味，厨师算是研究到家了。

菜花。

在来回的路途中，还欣赏到了沿途独特的风景，云影。这里的天与大地是如此的接近。云彩的影子是一大奇观。

东边日出西边雨。大漠风光绮丽无限。

云影的效果。

云卷云舒。

独特的地理风貌，也让人耳目一新。