“天地有大美而不言”是庄子的句子，我很喜欢，常常引用。

    庄子谈美，很少以艺术举例，反而是从大自然、从一般生活中去发现美。

    庄子讲美学，最动人的一段是“庖丁解牛”。“庖丁”是肢解牛的屠夫，在一般人的印象中，屠宰的工作，杀猪解牛，血淋淋的，似乎一无美感可言。

    可是“庖丁”认真专注，在肢解牛的动作中，使当时上层阶级的文惠君震动了。文惠君如果活在今天，大概是常常跑国家剧院国家音乐厅的“艺术爱好者”吧！某一天，他或许正看完了《歌剧魅影》，或听完了“柏林爱乐”的演奏，走回家去，刚好经过庖丁正在解牛的作坊，他没有匆匆走过，他停了一下，仔细观察庖丁的动作。他讶异极了！他发现庖丁在肢解牛时，干净利落，有极美好的动作，可以比美“桑林之舞”；肢解牛时，也有极美的声音，可以比美“咸池之乐”。用今天的话来说，文惠君竟然在屠宰场感觉到了比在国家剧院或音乐厅里更美，也更动人心魂的舞蹈与音乐。

    因此，每次读完“庖丁解牛”，我都会问自己，我为什么还要花那么多钱到剧院或音乐厅？

    如果我们不懂得在生活中感觉无所不在的美，三天两头跑剧院、音乐厅、画廊，也只是鄙俗的附庸风雅吧！

    “庖丁解牛”惊醒了文惠君艺术的假相，返回到生活现实，寻找真正的美。

    庖丁其实是真正的艺术家，他告诉文惠君刚开始到屠宰场，负责肢解牛的身体，他是用砍的、割的，弄得一手血淋淋，的确不美。

    日复一日，经由一种专注，在工作中可以历练出一种美。他告诉我们：牛的关节，看起来盘根错节，其实可以理出头绪。因为专注，他逐渐看不见整只牛，他只专心在局部的骨节。

    他说：骨节与骨节之间，有空隙，手中的刀刃，薄到没有厚度，因此“以无厚入有间，游刃有余”。

    “游刃有余”，我们今天还在用的成语，正是来自庄子的这段故事。

    “游刃有余”是生命有了挥洒的自由，“游刃有余”是自己的身体感觉到了空间的自由。

    “游刃有余”是使自己从许多牵绊与束缚中解放出来，还原到纯粹的自我。

    “游刃有余”正是美的最纯粹经验。

    我们感觉不到美，做事就绑手绑脚。我们一旦感觉到美，做任何事，都可以游刃有余。

    ……

    美，或许不在剧院，不在音乐厅，不在画廊；美，就在我们生活中。

（摘自《天地有大美·序言》［台］蒋勋著，广西师范大学出版社，2006年）