年前参加了李锦记官网‘给幸福加点味’新年许愿活动，进入官网许愿的时候，发现里面还有许多精致的菜谱，我就抄了一些不常做的，准备在年夜饭时大显身手一把。宫保鸡丁在饭店时常吃的，自己在家偶尔也会做，但是宫保虾仁貌似没怎么做过。感觉做这道菜应该不会难到我，而且把鸡丁换成虾仁又会挺新鲜的，所以做年夜饭时，我就选了这道菜。

每一道精致的菜肴背后，其实都有很多道工序，比如这道宫保虾仁。虾仁要事先用料酒沸水淖至弯曲状，腰果要事先用油炸一下，炒菜之前要把花椒炸一下再捞出来......每一道菜都是由不同的工序、材料，才能做出不同的味道。就像一个家，大家分工不同目标相同，要的是家人都幸福。炒菜之前炸花椒，是为了让菜更加出味，而我们都在为了自己的家奉献着，是希望家里的每个人都更幸福。所以，为幸福加点味，让幸福更幸福吧！

成品：宫保虾仁

所需材料：葱、姜

腰果一袋

去皮去头去虾线的净虾仁

为了方便，我直接在超市买的虾仁。

黄瓜两根，切成丁

做法：

1、先烧水，烧一小锅热水，倒入料酒，沸后将片好的虾全部倒进去，虾变色卷曲成球马上捞出，要很快，大约不到一分钟。

2、将油倒入锅中，凉油即倒入腰果，小火慢慢加热，直到腰果微微变色，捞出备用。

我这个炸的有点过了，颜色不好看。下次就有经验了。

3、做调料汁：李锦记精选生抽、李锦记蒜蓉辣椒酱、醋、白糖、水淀粉、老汤或水、盐，全部倒入一小碗中拌匀

4、炒锅放油，开小火将花椒放入，到花椒颜色变深，出香味，捞出不用。

5、油稍凉放入剪成小段的辣椒，辣椒颜色稍微变深，马上放入葱段姜片蒜片出香味。

6、倒入虾球黄瓜开大火炒匀。倒入调料汁迅速翻炒至汁浓，倒入腰果炒匀，即可。 

PS：做菜选择调料也很关键，为了这次年夜饭的大显身手能够成功，我特地选了李锦记精选生抽和李锦记蒜蓉辣椒酱来调调料汁，大品牌就是不一样哦，菜做出来颜色很漂亮，而且由于加了李锦记蒜蓉辣椒酱的缘故，味道很是鲜美。

好了，这道菜终于完成了！味道是不错的，就是因为是第一次做，有点经验不足，水淀粉放的有点多，感觉做出来卖相不是太好。我自己觉得，这道菜的味道跟卖相是不吃那个正比的，嘿嘿。难道是因为我换了酱油的缘故？这次的厨艺竟然惹得宇同学的高度赞赏，要知道，平时我做的菜，人家都是很少给予表扬的，这次竟然不止赞不绝口，还很给面子的吃了个精光！

幸福有时候其实很简单，比如在大年三十，为家人精心准备菜肴，看着他们满足的全部吃光，那种感觉其实就是很幸福。有时候人们觉得幸福很遥远，看不见摸不着，其实呢，幸福就在生活的琐碎之处，幸福就在平淡的日子里，就在我们日常的柴米油盐中。不如让我们都试着去改变以往的想法，不要把幸福看的那么复杂，改变一下心情，为家人制造一点惊喜，为幸福加点味吧。