体会老英国的优雅
文   丁一犁  

英国下午茶，早已从最初的慰籍口腹演变到传递八卦的社交场所。当曼哈顿女郎在欲望都市里摇着马提尼大放厥词，见惯大世面的伦敦人波澜不惊地用小勺搅动精美瓷具中的奶茶，偷得浮生半日闲。

Savoy酒店 翩翩茶舞时光倒流
还记得《诺丁山》里茱莉亚·罗伯兹下榻的那间富丽堂皇的饭店吗？Savoy酒店的贵族风源自19世纪，就连英国女王伊丽莎白二世的加冕晚宴都由该饭店大操大办。Savoy酒店的下午茶优雅、昂贵还充满仪式感。每逢周日下午老古董钟“当当”撞满三下，指挥优雅一挥手，奏乐！
门槛高了，要求自然苛刻。要喝Savoy的下午茶，除了要先预订座位，还必须要装束得体。牛仔裤？No!T恤？No!男士们穿上外套，打上丝绒领结，犹如昂首挺胸的帝企鹅。如果忘了外套，服务生会把你请到衣帽间，出借一件。女人们拖着蕾丝裙裾，考究点还戴上花篮似盛大的阔边帽，据说凡戴帽到Tea Room的女士都会获赠香槟一杯。美人佐美酒，何乐而不为？
腰杆笔直的侍应端来三层银架，下午茶的点心有条不紊地各就各位。第一层摆放的是英式松饼，中层是饼干甜点，底层是各式像手指大小的三明治。
配合女歌手沉厚圆润的歌声。老克勒们随着音乐双双滑入舞池。全伦敦就唯有Savoy保留了Tea Dancing这传统，很多人特意拎了跳舞鞋而来。

Fortnum&Mason百货公司 喝不了兜着走
走到皮克迪里大街的腰部，那是以气派典雅镇人的Fortnum&Mason百货公司。要在里面做上流绅士淑女，还得配上殷实的荷包，因为这里的好东西和其不凡的装饰风格一样“吃分量”。
Fortnum & Mason以食品起家，有近300年的历史。店中销售各种副食，水果和名茶。如果要在伦敦购买手信的话，Fortnum & Mason是当仁不让的首选。
Fortnum & Mason一楼是比较平民的茶区,而要品味正统的英式下午茶,麻烦挪动尊驾到楼上的茶间。“Tube Charing Cross”茶室就是其中最有名的一间，以前维多利亚女王都来这里喝过咖啡，所以在百货公司的正门还可以看到皇家标志。优雅的浅蓝色是茶室的主色调,侍者一例是彬彬有礼的中老年人，不分男女通通穿白衬衣、打黑领结，早已成就一道风景。
当然，光把英国女王抬出来当噱头，毕竟不是良久之计。亏得茶好，生意自然源源不断。要订到周末的位子，需要提前5个星期预定。喝完茶之后意犹未尽，那么楼下大罐小罐买些回去。

THE BERKELEY酒店 春田花花妇女会
伦敦下午茶已经和这个城市一同昂首阔步走在时尚大道上。若论起本季伦敦最in的下午茶场子则非THE BERKELEY酒店莫属。
松饼和三明治并没有什么特别，倒是那些甜点端上来的时候，满座男女皆侧目。LV的包，Channel的连衣裙，Burberry的太阳镜全变成了盘中餐。可不是，碟子里的饼干蛋糕统统被拗成当下的大牌们。于是，你哈哈大笑，把一瓶“CD香水”扔进嘴里大嚼起来。哪怕吃不掉，要打包，送上的打包纸盒被做成一只拎包。
巧得是，隔壁的Slone Street正是名店云集的大街。下午茶正喝得兴致盎然的时候，会有结伴的女人挽着带了logo的购物袋，陆续入座。与她们而言，喝上一会下午茶正好积上脚力，待会儿好继续在包山鞋海里奋战。喝茶的当会，恰似春田花花妇女会，竖起耳朵偷听，她们也许在讨论下一季流行什么。

TIPS:
1. 十九世纪，英国上流社会的绅士名媛就开始盛行喝下午茶，冬天时就在温暖的炉火边，夏天则是在繁花盛开的花园内喝红茶。喝下午茶在当时最重要的功能是让上流社会的人联络感情、交换信息。
2. 伦敦人喝下午茶并非随意地吃些点心，而通常是搭配成套，包括一壶茶及一份点心，点心有三明治、奶油松饼 (Scone) 或是小蛋糕，各家餐厅点心的搭配有所不同。茶的方面，有伯爵茶(Earl Grey)、大吉岭茶(Darjeeling)、锡兰茶等。初偿者一般首选伯爵茶。
3. 吃点心的次序，大有学问。先是顶层的松饼或底层的三文治，最后才是中层的甜点。想来要让舌头享受由浅入深的滋味。记得吃松饼时千万要在中间夹上最香的Clotted Cream和特制果酱。
4. 还有一些知名的茶室是以王室成员的曾经光临做为荣耀来宣传的，在“Fortnum & Mason's”百货公司里的这类茶室的消费在10英镑左右。
5. 丽兹（Ritz）酒店下午茶的收费是34英镑，在其它文中提到的五星级酒店的花费在25英镑左右，还要付12.5%的小费。
6. 英国早餐分量极大，甚至可以跳开午饭。下午茶一般1-2点左右开始，耗时至少1小时，但往往由于环境幽雅，客人常常逗留2-3个小时才尽兴而回。

其他伦敦下午茶场地链接：
1. 丽兹（Ritz）酒店：在伦敦著名的丽兹（Ritz）酒店，喝下午茶要事先预订，一流的环境，一流的服务，使其成为酒店重要活动之一。酒店是一些人借下午茶会见特殊朋友的理想之地。
2.博格房（BurghHouse）：过去是一个私宅，现在则是美术馆和音乐厅。美术展长年不断，天气好便可坐到花园的紫藤下享受下午茶。 附近便是劳伦斯、拜伦、肯特的故居。
3.肯坞（Kenwood）公园：在伦敦北部的一个小山丘上，一幢白色的18世纪的别墅位于丘顶，别墅过去是一位酒商的老宅，现在是一座博物馆。玻璃窗外开满了粉色的杜鹃花。
4.路易斯（Louis）甜饼店：在汉普斯特德（Hampstead）的小街上，地方不大，常常要排队等。甜点是招牌，吸引了许多回头客。
5.Whittard茶屋：连锁老店，在科芬园的Whittard of Chelsea Tea Zone还附设茶区只要花5英镑就可以享受亲手泡茶的乐趣。

年轻的潮流一族到哪里享受时髦又别致的伦敦下午茶？

Thomas Goode 托马斯·古德

19 South Audley Street, London W1

奥丽街南端19号—一应俱生的时髦茶具是这里一大卖点。可享用整套的Paul Smith品牌茶具。

Nicole Farhi Home 尼可·法利之家

17 Clifford Street, London W1

克利夫德街17号

餐厅布置既有乡村风格的惬意，又富简约主义的明快。

Labour & Wait 利伯和怀特

18 Cheshire Street, London E2

切舍尔街18号

怀旧风格。在这里使用的可是一战和二战时期经典的茶杯﹑茶壶和古朴的软装璜。

Asprey阿斯普雷

169 New Bond Street, London W1

新邦德街16号

极尽奢华的银器和骨瓷。

Emma Bridgewater 122 King’s Road, London SW3

爱玛桥畔，国王路122号

Cath Kidston 12 Cale Street, London SW3

凯斯基顿，卡尔街12号

Alfie’s Antiques Market 13-25 Church Street, London NW8

艾尔菲古董街，教堂街13-25号

这里的茶具清一色为各个时期的古董。毛手毛脚的茶客小心了！

The Conran Shop 科伦茶店

Michelin House, 81 Fulham Road, London SW3

富伦路81号

引领时尚的当代品味茶室，采用最新奇前卫的餐具和茶具。

Theo Fennell 史尔芬纳茶室

169 Fulham Road, London SW3

富伦路169号

典雅却不失流畅的groovy风格。

Nina Campbell 尼娜坎贝尔

9 Walton Street, London SW3

沃顿街9号