暑假学厨：糖醋排骨

  作者 | zouwen

放假了，热爱美食的青年人变身大厨师，跟着妈妈学做饭。暑假学厨第一弹：糖醋排骨。

放假了，除了弹钢琴打球游泳健身，还得给青年人安排点正事，做什么好呢？

昨天晚上他拿着菜谱，说想做糖醋排骨。嗯，有了，暑假学做饭，就这么定了。

兴趣是最好的老师，况且我们有的是时间，心平气和地慢慢做，一个星期学两三道菜，只要不是太难，就可以尝试。我也正好提高厨艺。

从确定做哪道菜开始，采买，洗摘，煮炒，整个过程以他为主，我当指挥，像影子老师那样，该出手时就帮一帮，他能够完成的就交给他。康康兴趣浓厚，做得很开心。

对于康康来说，过程还得细化，比如盐啊油啊糖啊适量是多少？我用勺子给他量，否则他很难把握好。

今天的糖醋排骨做得很成功。味道相当不错，大大地给儿子和自个儿一个赞。

附：康康手写菜谱（综合了爸爸的做法和书上的做法）

1、排骨洗净泡水一小时，泡出血水（如果时间够可以更长）

2、放到高压锅压15分钟（加几片姜片）

3、排骨捞起沥干，裹干淀粉（爸爸让裹面粉）

4、油烧至5成热放锅里炸至酥黄捞起

5、油烧到8成热放锅里炸至金黄

6、锅里留底油，放姜片、葱段、白糖、酱油、炸好的排骨，放清水煮至汤浓收汁

7、加盐、醋、番茄酱适量，翻炒起锅即可