这次方姐来北京，看了康，对我说：康康可以更好。这话有两个含意，一是康康确实还有提升的空间，二是我们应该更加系统有计划地实施教学，尤其是生活能力。当然，后者才是主要的。方姐还说，比如说做饭，需要好好练，将来，康康在以琳，负责一个小炒部，绝对没有问题。然后方妈妈就问康康，到以琳是想做保安呢还是做厨师。康丝毫没有犹豫，答：当厨师。【我们一边想着康师傅负责以琳小炒部的事，一边笑。估摸着小炒出来，还没有卖，就被他干光了】

 这两天正好有两件小事，让我进一步思考方姐的话。是什么小事呢，那就是康康煮金银花水和烙饼。这两件事是他在完全独立的情况下完成的，我们一点没有辅助，甚至都没有在现场。

煮金银花水，前面已经记录过了。需要补充的有两点，金银花的量，他放得比较合适。就是说在他脑子里有量的概念。水稍微多了一点，如果不苛刻的话，应该也是差不多的。尤其重要的是，完全是他自己决定这么做的，他鼻子上长了一个包包，他认为自己上火了，所以需要喝金银花水清清火。然后自己就付诸行动。

烙饼，平时做得比较多，但每次都是跟姐姐或者跟我一起操作。那天下午正好我在跟姐姐讨论他写作文的事，他中午就说了晚上烙家常饼，就让他自己下楼做。提醒他半杯面粉，用小电饼铛。然后他就乐颠颠地下楼了。对于他来说，烙饼比写作文好玩多了。他写作文的时候，都哭了，因为不会写。

过了一阵，听到他在下面问：半杯面粉够不够？一会又喊：水够了吗？我们都告诉他自己决定就行。然后，就听到噔噔噔上楼的声音，他端着小盆上来了。盆里是和好的小半盆稀面。他说要饧(xing)15分钟。告诉他这种稀面不用饧，于是他就端着盆下去了。

等我和姐姐讨论完下楼做饭时，他已经在小电饼铛上开始烙了【特别说明：小电饼铛实际就是蛋铛，大小刚好煎一个鸡蛋。原本是用来给那人煎鸡蛋的，后来发现给康烙饼很合适，因为小，方便操作，并且，好清洗】。快起锅的时候，他往饼上面撒了一点盐，起锅后用木勺切了一小块，拿到厨房给我尝。我一边夸好吃，一边说稍微咸了点，嘱咐他下次不要把盐撒在上面，而是要把盐和在面里。没有想到这句话打击了他，在烙后面那个饼的时候，不停地说盐放太多了太咸了不好吃。第二个饼烙好后，他又切了一块给我尝，这次盐放得少了，咸淡正合适。他很在意别人的评价，似乎经不住任何打击。不过，后来我看到电饼铛旁边的菜谱，家常饼，盐就是撒在上面的，难怪他那么委屈。但他却不会表达，不会说菜谱上就是这样写的。

烙饼这件事，比较让我高兴的是，除了完全独立完成，更重要的是，他居然是照着菜谱做的。尽管家常饼应该是和成面团，但他和成了稀面，但这并不重要，只说明他技术还需要提升而已。

当然，就象前面说的，这个厨师有一个很大的问题，就是一边做一边吃。第二个饼还没烙好，第一个已经被他吃完了。

通过这两件事情，给我的启发是，确实应该在“独立”上下功夫。同时，更加系统有目的地加以训练。一方面放手让他去试，独立操作，同时悄悄地观察问题所在，记录下来，安排机会带着他重新再实践，让他真正完全掌握，成为自己的技能。

既然做饭是他的兴趣，那，我们就扬做饭之长，避学习之短。

扬他做饭之长，我们家是非常有条件的。但凡来我家的人，都表扬我们家庭气氛很浓。其实，就是炊烟缭绕，我自嘲为烟火人生。康的书法老师，在我们家吃了几顿饭之后，说：阿姨，我终于知道康康为什么喜欢做饭了，你们家天天变着花样做好吃的，他天天看，不喜欢都不行。听了郭老师的话我又想，如果我们家不是喜欢做饭，而是喜欢看书阅读或者琴棋书画，那康师傅岂不更好，没准就成康大师了。

康大师做不成，还是只能奔康师傅去。

从前，康师傅他天天在厨房跟着外婆一起做饭，外婆回老家后，他又天天跟着我在厨房转悠，已经看会了很多，就差实践。有兴趣的事，他过目不忘。我不会做的菜，只要是他看外婆做过的，他都知道步骤以及放的配料等。我刚接手外婆工作的时候，他帮了我大忙，包括那个韩国电饭锅，外婆走了我和姐姐都不会用，把米放到锅里，不知按哪个扭。康跑过来，三下两上，做上了。当然，不会炒的菜，包括鱼香肉丝的做法，都是康告诉我的。

尽管理论上他掌握了不少，但实践却不多。不敢放手让他实践的原因是，标准化、量化的问题没有解决。比如做米饭，几个人多少米多少水这样的问题，多少菜放多少盐，炒菜的火候掌握等。这些，有的需要有标准，有的需要反复练习，直到形成经验。

再有，需要有一个远期和近期目标。长远的来说，就是他比如十七八岁就能够完全掌握做饭的技能，能够服务家人。那么围绕远期目标，可以开始具体的实践，比如一个月一菜，或者一周一饼，等等。在过程中发现问题解决问题。

我所缺乏的，正是科学完善的计划性系统性和长久坚持。