原料：

海捕虾10个 虾仁 面粉 淀粉 鸡蛋精盐  食用油 火龙果

 番茄酱 白醋 白糖 蒜子 花椒盐

制作：

1）将海捕虾虾背中间剖开，剔除虾线后将虾尾从中间穿过；

虾仁加鸡蛋、料酒、精盐、淀粉、面粉养好；蒜子切末；火

龙果切小丁；

2）锅内放油烧纸五六成热时，将大虾放入炸熟；将虾仁炸至

金黄色捞出放到盘子中间，撒上花椒盐；

3）锅内放少许油烧温，放入蒜米烹出香味在放入番茄酱、白醋、

白糖清水烧开，勾上湿淀粉后将虾放入沾匀番茄酱放到盘子边；

再将切好的火龙果丁放到虾上即可。

特点：色泽诱人 酸甜可口 营养丰富

郑富军2014年于济南大学西校地壹道餐厅