原料：

草鱼  葱姜蒜  食用油 干辣椒  青辣椒 甜面酱 味达美  料酒 花椒

 八角 芝麻

制作:

1）草鱼宰杀洗净，剁块；葱姜切片；蒜切蒜米；青辣椒切末。

2）锅内放油烧热，放八角、花椒、葱姜片煸出香味时，放入甜面酱沸出酱香味时放味达美、料酒和剁好的鱼块翻匀加水没过鱼块大火烧开，中火炖10---15分钟盛出。

3）将剁好的蒜米、干辣椒、辣椒、芝麻放到炖好的鱼上。

4）锅内放油烧热，泼在蒜米上即可。

特点：鱼肉鲜嫩 酱香浓郁 辣咸适口

附：

草鱼的俗称有：鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子等

营养分析

1：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2：草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3：对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

郑富军2013于黄河北玉泉农家院