原料：

鲅鱼三条 蒜米 精盐食用油 葱姜  香菜  料酒

制作：

1）将鲅鱼洗净，葱姜切片 香菜切末。

2）将鲅鱼打上一字花刀，肚子里葱姜片、料酒。鲅鱼身上用盐、料酒腌渍。3）方山蒜泥再放到蒸锅蒸十分钟左右取出，上面撒上蒜米、香菜末。

4）锅内植物油烧热，泼在蒜泥鲅鱼上即可。

特点：蒜香浓郁 咸鲜适口营养丰富

郑富军2013初冬小雪于济南瑞元轩