原料：

  草鱼肉  鸡脯肉 荷兰豆 水发木耳 鲜红辣椒 食用油 精盐 味精

  鸡蛋清 葱姜蒜 湿淀粉 清汤

制作：

1）将草鱼肉、鸡脯肉用刀背砸成泥；葱姜蒜切细末；鸡蛋清打成雪丽糊；木耳撕片；荷兰豆切菱形花刀；鲜红辣椒切片。

2）将鱼肉泥、鸡脯肉泥加雪丽糊顺一个方向搅拌均匀，加葱姜末、精盐、湿淀粉继续搅拌均匀后，放到四成热的油锅里炸熟捞出。

3）锅内放水烧开，放入切好的荷兰豆、木耳、鲜红辣椒片和炸熟的渔浮焯水捞出。

4）锅内放油烧热，放入葱姜蒜末煸出香味，放入焯过的原料、清汤、精盐煸炒几下勾上湿淀粉炒匀出锅即可。

特点：

色泽亮丽 口感软绵  搭配合理 老少皆宜 营养丰富

郑富军2013年端午节前于济南小清河畔