原料：

鲜莲子 带皮五花肉 食用油 葱姜 八角 花椒 白芷 味达美 料酒  圆葱

制作：

1）将带皮五花肉切成长10厘米宽5厘米左右的长条，肉皮抹上味达美酱油；葱姜切片；莲子用牙签捅去莲子心；圆葱修成荷花瓣状放到盘子上；

2）锅内放油烧制八成热时，肉块皮朝下放到锅里炸一下捞出沥油。

3）炸好的肉切成0.4厘米厚的长片，加葱姜片、料酒、味达美、花椒、八角、白芷、腌渍20分钟，再将莲子放到肉片里面卷起后肉皮朝下放到白碗里，将碗中肉卷均匀摆放后放到蒸车里蒸一个小时取出扣在盘子里即可。

特点：色泽红亮 造型美观 安神清心 营养丰富

附：剥去莲子的外皮和心才可以食用
莲子具有：、防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、清心、（带心莲子能清心火）祛斑因此莲子是个好东西，可以生吃，可以熟吃。

郑富军2013年于济南瑞元轩