随着天气转冷，吃点啥能有口福还能御寒呢？今天，老郑推荐“功夫鱼”！“功夫鱼”会功夫的鱼吗？哈哈。。。当然不是，而是烤制需要功夫，老郑不卖关子了，马上传上制作过程和你分享。。。。

在木炭上正在烤制的草鱼

烤好的草鱼

制作器皿：

木炭炉子烤鱼器不锈钢方盒（不锈钢盆） 电磁炉

原料：

草鱼（鲤鱼）一条2斤左右  黄豆芽 麻辣料 葱姜蒜芹菜青菜肘子骨汤精盐  豆豉 青菜 干辣椒 料酒 八角花椒香叶

制作：

1）葱姜切片；蒜拍松；芹菜切段；将草鱼宰杀冲洗干净，鱼身子上打上一字花刀，在鱼两面放少许料酒、葱姜片、精盐腌渍半个小时左右。

2）木炭烧红无烟。将腌渍好的草鱼放到烤鱼器里面放到木炭上面烤制，在烤制过程中，鱼干得时候刷少许食用油，待两面烤制浅黄时将鱼取出放到不锈钢方盒里。

3）锅内放油烧温，放入八角、花椒、干辣椒、葱姜片、拍好的蒜、麻辣料、香叶、肘子骨汤、豆芽、精盐、豆豉、料酒烧开撇去浮沫再放入芹菜倒在烤好的草鱼上。

4）将盛鱼的不锈钢方盒放到电磁炉上烧开就可以品尝了，在炖鱼的同时，可以加自己喜欢吃的时蔬、豆腐、腐竹、粉条等原料！！！！

 
2011年郑富军加工于济南绿地超市西门 朋友店

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