我国历来就有“药食同源”的说法，在野菜身上体现得更为明显。春天，万物萌生，绿意盎然，野菜也悄悄端上 了人们的餐桌，吃腻了寡淡的大棚蔬菜，倒觉得野菜特别有滋有味。

  野菜虽然美味营养，但同时我们也要注意：熟悉的野菜可以放心食用，比如荠菜、面条菜等，不要误摘误食。避免在距离马路近的地方采摘野菜，以防重金属在体内蓄积。久放的野菜尽量不要食用。此外，野菜也不宜多吃，因为部分野菜含有对人体有害的物质包括单宁、生物碱、皂甙dai等，常食可致人体脾胃虚寒、血瘀，过量可发生中毒。大部分野菜都具有苦味性凉、解毒败火等功效过量食用可损伤脾胃，每次只能适量食用。今天，老郑在这里制作一款野菜（面条菜）拌金针菇。

 原料：面条菜 金针菇大蒜  白醋 精盐 香油（花椒油）

制作：

1）：将面条菜摘洗干净；大蒜切末或者砸成泥。金针菇切段放到水里泡着备用。

2）：锅内放水烧开，点上一滴食用油，将面条菜放入烫熟捞

出放到凉水泡凉。

3）将加工好的面条菜和金针菇里面加入精盐、白醋、香油和蒜泥拌匀即可。

面条菜，也是这个季节的常见野菜，有润肺止咳、凉血止血功效，味甘、微苦，性凉。多生长在田埂地头和初春的麦田，可以作汤面的配菜、可凉拌、热炒，还可以用来做馅，都不失为一道美味。

郑富军2010年春于济南