前段时间，给农科频道《九十九健康菜》录制菜品时，我们

在大明湖西南门附近的崔家烧鸽录制的。中午在录制间隙，我

们品尝了特色美食之崔家烧鸽！！崔家烧鸽色泽金黄、香酥、

鲜嫩，肉质弹牙，滋味透骨、满口溢香！老郑吃的那是一个香

啊！！！闲话不说，老郑上图请大家欣赏。。。。

听老板介绍：烧鸽之用鸽，全部是散养家鸽。以五谷杂粮为食，

肉味鲜美，肉质柔嫩，营养极其丰富，含有18种氨基酸及多种

微量元素的纯天然的传统滋补食品。鸽肉的药疗具有补肾、调

心、养血、补气、养颜、固本、扶正、祛邪等功效，常吃鸽肉

还能预防动脉硬化、高血压。

崔记烧鸽以特点：色泽金黄、香酥、鲜嫩，肉质弹牙，滋味透

骨、满口溢香、回味悠长等。  

石锅滋补炖家鸽最亮点的地方在于它的汤汁，这种秘制汤汁的熬制过程极为繁琐，所用食材也比较珍贵，所以单就这一锅内容来说，汤的价值很高，因为是秘制，味道可用极鲜、极醇来概括，经过秘制汤料的洗礼，入味深刻，肉质不腻不柴，软嫩的口感鲜香的味道令人食欲大振。

醋溜腊八藕，藕片脆嫩，腊八蒜香浓郁，解酒清口

 

爽口西芹，将西芹的丝筋全部去除，沾着酱汁入口无渣。清口脆香。

在崔家烧鸽一天拍了菜品的制作，品尝了崔家烧鸽的美食，老郑是

累并快乐着啊！！！在这里，老郑祝农科频道《九十九健康菜》摄

制组的全体人员健康幸福每一天！！！崔家烧鸽生意红红火火！！！

郑富军2010年3月于济南